Die Pasta besteht aus Weizen und Wasser, nur zwei Zutaten, die sie zu einem Protagonisten der mediterranen Ernährung machen. Die Verwendung dieser hervorragenden Zutaten, an denen ihr Gebiet reich ist, war für zwei Jungunternehmer ausschlaggebend, als sie 2009 in Teano, in der Nähe des Regionalparks Roccamonfina, die Teigwarenfabrik Vesuvio eröffneten.
Immer und ausschließlich italienische Rohstoffe, Wasser aus dem Grundwasser des erloschenen Vulkans Roccamonfina, italienisches Mehl, das Ziehen in Bronze und das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen verleihen der Pasta Vesuvio ihre charakteristische undurchsichtige Färbung und die scheinbare Rauheit, dank der sie Soßen besser aufnehmen kann.
