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Handgemachte Pasta Vesuvio - Pacchero
Reingewicht: 500 g
Beschreibung
Der handgefertigte Pacchero Vesuvio ist das repräsentativste Format der kampanischen Küche. Diese Pasta, die sich durch ihre große, glatte Form auszeichnet, wird aus italienischem Hartweizengrieß und Quellwasser des erloschenen Vulkans Roccamonfina hergestellt, mit Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.
Das Format der Pacchero-Nudeln hat eine reiche und faszinierende Geschichte, die viele Jahrhunderte zurückreicht. Diese Pasta hat ihren Ursprung in der kulinarischen Tradition Kampaniens, einer Region in Süditalien, die für ihre schmackhafte und authentische Küche bekannt ist. Dank ihrer einzigartigen Form und ihres köstlichen Geschmacks hat die handwerklich hergestellte Pacchero Vesuvio weltweite Bekanntheit erlangt und sich als Symbol der authentischen und traditionellen italienischen Küche verbreitet.
CODE: PST.0030.0500
EAN: 8052570770687
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
351 kcal - 1489 kJ
Fette
1,02 g
davon gesättigt
0,20 g
Kohlenhydrate
71,60 g
davon Zucker
4,5 g
Eiweiß
13 g
Ballaststoffe
12,3 g
Salz
0,02 g
Zutaten
Hartweizengrieß aus in ITALIEN erzeugten und gemahlenen Körnern, Quellwasser aus dem erloschenen Vulkan Roccamonfina.
Enthält Gluten
Tipps und Kuriositäten des Tomolo
Der Name Paccheri stammt aus dem Altgriechischen "πας" (alles) und "χειρ" (Hand), was "mit offenen Händen" bedeutet und sich auf die breite, abgeflachte Form der Pasta bezieht, die einer offenen Hand ähnelt. Diese besondere Form ist nicht nur ästhetisch, sondern auch funktionell, denn die Breite und die glatte Oberfläche der Paccheri sind ideal, um die Sauce aufzunehmen und so die Kombination von Pasta und Sauce zu verstärken, so dass jeder Bissen reich an Geschmack ist.
Man nimmt an, dass die Paccheri ihren Ursprung in der Region Kampanien haben, was durch das Vorkommen dieser Pasta in zahlreichen typischen neapolitanischen Gerichten bestätigt wird. Dazu gehören die Paccheri al ragù napoletano, ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, und die Paccheri con la ricotta e pomodoro, eine Zubereitung mit traditionellen Zutaten. Diese Rezepte zeugen nicht nur von der Vielseitigkeit der Paccheri, sondern auch von ihrer Verwurzelung in der gastronomischen Kultur Kampaniens, wo sie für ihre Fähigkeit geschätzt werden, den Geschmack der Soßen und anderen Gewürze, mit denen sie kombiniert werden, zu verstärken.
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Die Geheimnisse der handwerklichen Pacchero-Herstellung
Der Pacchero Vesuvio ist eine handwerklich hergestellte Pasta, die mit traditionellen Techniken hergestellt wird, die bis in die Vergangenheit zurückreichen. Der Teig wird aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, die sorgfältig ausgewählt werden, um höchste Qualität und besten Geschmack zu gewährleisten. Anschließend wird die Pasta ruhen gelassen und langsam getrocknet, um eine perfekte Trocknung zu gewährleisten. Das Ergebnis ist eine Pasta mit einer porösen und rauen Textur, die die Soßen perfekt hält und sich für eine Vielzahl von Kombinationen eignet. Die charakteristische Form des Vesuvio pacchero mit seiner gerippten Oberfläche wird durch die Verwendung spezieller Bronzeformen erreicht. Dieses Verfahren verleiht der Pasta eine einzigartige Textur und einen intensiven Geschmack, weshalb sie von Feinschmeckern auf der ganzen Welt besonders geschätzt wird.
Pacchero Vesuvio: die besten Saucen zu dieser Pastaart
Pacchero Vesuvio ist eine handwerklich hergestellte Pasta mit rustikalem Aussehen und intensivem Geschmack, die sich mit zahlreichen Soßen kombinieren lässt. Die Röhrenform ist perfekt, um die Soßen, die in das Innere der Pasta eindringen, aufzunehmen und zu halten. Zu den Saucen, die sich am besten für den Pacchero Vesuvio eignen, gehören Tomatensaucen wie die klassische Auberginensauce oder Fleischsaucen wie das neapolitanische Ragù. Sie können aber auch Soßen auf Fischbasis, wie Muscheln mit Tomatensoße, oder Gemüsesoßen, wie Zucchini-Minz-Pesto, zubereiten. Kurz gesagt, die Möglichkeiten sind endlos, man muss sich nur von der Kreativität inspirieren lassen und mit neuen Kombinationen experimentieren.
Handgemachte Teigwaren aus italienischem Hartweizengrieß und Wasser aus dem erloschenen Vulkan von Roccamonfina