Dosen Gemüse

Gemüsekonserven aus besten Gartenprodukten

Vor allem im Sommer ist es üblich, saisonales Gemüse einzumachen, um es auch im Winter genießen zu können.

Es gibt verschiedene Arten, Gemüse zu konservieren: in Öl oder Essig, eingelegt oder süß-sauer.

Unsere Gemüsekonserven werden nach traditionellen Hausrezepten hergestellt. Sie sind das Ergebnis einer Landwirtschaft, die Natur und Tradition respektiert, und werden nur mit saisonalen Produkten hergestellt, um einen authentischen und unverfälschten Geschmack zu bieten.

Sie werden in luftdichten Verpackungen aufbewahrt, um die Eigenschaften und den Geschmack des besten in Italien angebauten Gemüses zu bewahren.

Tomaten, Paprika, Artischocken, Zwiebeln, Papaccelle, Brokkoli und viele andere Gemüsesorten, die nach alter Tradition zubereitet werden.

Warum Gemüse in Öl einlegen?

Öl ist ein hervorragendes Produkt für die natürliche Konservierung von Lebensmitteln, und zwar aus mehreren Gründen

  • Es reduziert die Verunreinigung durch flüchtige Bakterien
  • Es schränkt die Verfügbarkeit von Sauerstoff für aerobe Keime ein.
  • Es isoliert die Lebensmittel von ihrer Umgebung.

Das beste Öl für die Herstellung von Konserven ist natives Olivenöl extra, das in unserem Portal in verschiedenen Formaten erhältlich ist.

Es besitzt eine Reihe von Eigenschaften, die es für die Konservierung von Lebensmitteln besonders geeignet machen, darunter eine ausgeprägte Oxidationsbeständigkeit, die auf das Vorhandensein einfach ungesättigter Fettsäuren zurückzuführen ist. 

Das Konservierungsmittel schlechthin: Tomatensauce

Ob Pizza, Pasta oder Hauptgericht - Tomatensauce ist aus keiner Küche wegzudenken.

Die Tomatensauce ist die am weitesten verbreitete Gemüsekonserve und entstand Ende des 18. Jahrhunderts in Italien durch den großflächigen Anbau des goldenen Apfels, den die Spanier aus Südamerika mitbrachten und als Medizin oder Balkondekoration verwendeten.

Die erste Tomatenkonservenindustrie entstand jedoch in Neapel, der Heimat von Ragù und Pizza, durch den Unternehmer Francesco Cirio.

Sie wird direkt aus frischen, reifen, gepressten, enthäuteten und entkernten Tomaten hergestellt, mit einer Prise Salz verfeinert und in luftdichten Verpackungen aufbewahrt. 

Probieren Sie die Tomatensauce von Casa Iuorio

Nicht nur Gemüse, auch Obstkonserven

Neben Gemüse wird auch Obst häufig konserviert. 

Auf unserem Portal finden Sie süße und saure Pfirsiche, kleine unreife Pfirsiche, die vom Baum gepflückt werden, bevor sich der Stein gebildet hat. Sie werden dann nach einem traditionellen Verfahren, das seit Generationen überliefert wird, verarbeitet, naturbelassen und in hochwertigem Weinessig eingelegt.

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