Honig

Handwerklich hergestellter Honig: Qualität, die man schmeckt

Auf unserem Portal haben wir die besten Produzenten von handwerklich hergestelltem Honig ausgewählt.

Tausendblütenhonig, Akazienhonig, Lindenhonig und Ailanthushonig in hübschen Gläsern, zum Frühstück auf einer Scheibe Brot, als Snack zwischendurch oder als Beilage zu einer Käseplatte beim Aperitif mit Freunden.

Dieser handwerklich hergestellte Honig stammt aus einer traditionellen Imkerei, in der die gesamte Produktionskette des Honigs und die sorgfältige Arbeit der Bienen auf natürliche und süße Weise verfolgt wird.

Honigsorten

Es gibt zahlreiche Honigsorten, von denen wir einige im Detail vorstellen möchten:

Akazienhonig: hellgelbe Farbe und feiner Geschmack. Er hat eine flüssige Konsistenz, passt gut zu Käse und wird als natürlicher Süßstoff verwendet.

Kastanienhonig: Bernsteinfarbe und bitterer Geschmack. Er hat eine eher flüssige Konsistenz und passt gut zu Fleisch und Käse.

Limonenhonig: gelbe Farbe und aromatischer Geschmack.  Er hat eine langsame und kompakte Kristallisation und eine feine Körnung.

Honigtauhonig: dunkle Farbe, weniger süß als die anderen Honigsorten. Er hat eine gröbere Körnung und eine schnelle Kristallisation.

Wildblütenhonig: helle, ins Beige gehende Farbe, feiner Geschmack. Er wird meist zum Frühstück als Brotaufstrich verwendet.

Ailanthushonig: Bernsteinfarbe und intensiver Geschmack. Passt sehr gut zu Sorbets und Obstsalaten.

Eigenschaften von Imkerhonig

Eine der wichtigsten Eigenschaften des Honigs ist seine antibakterielle und antibiotische Wirkung: Viele Honigsorten enthalten beträchtliche Mengen an Wasserstoffperoxid, das normalerweise zur Desinfektion von Wunden verwendet wird.  

Neben seiner Eigenschaft, oberflächliche Infektionen zu lindern, wird Honig auch zur Regulierung der Darmtätigkeit, insbesondere bei Kindern, eingesetzt. 

Jede Honigsorte hat ihre spezifischen Eigenschaften: Akazienhonig wirkt auf das Verdauungssystem, Kastanienhonig hat antibakterielle Eigenschaften, Lindenhonig lindert Menstruationsbeschwerden und Mischblütenhonig wirkt entgiftend auf die Leber.