Die Johannisbrotfrucht ist die Frucht des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua), einer Pflanze, die aus dem Mittelmeerraum stammt. Ihre Schoten, die ein süßes und essbares Fruchtfleisch enthalten, werden getrocknet und gemahlen, um ein kakaohaltiges Pulver zu erhalten. Johannisbrot hat einen natürlich süßen Geschmack und ein Aroma, das an Schokolade erinnert, jedoch mit einer malzigeren und weniger bitteren Note.
Einer der Hauptgründe, warum Johannisbrot als gesunde Alternative zu Schokolade gilt, ist sein Nährwertprofil. Im Gegensatz zu Kakao enthält Johannisbrot weder Koffein noch Theobromin, stimulierende Substanzen, die bei manchen Menschen negative Auswirkungen haben können. Darüber hinaus ist Johannisbrot von Natur aus glutenfrei und somit auch für Zöliakiebetroffene geeignet.
Johannisbrot ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Es enthält außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin E, Kalzium, Magnesium und Kalium. Ein weiterer Vorteil ist sein niedrigerer Kaloriengehalt im Vergleich zu Schokolade, was es zu einer idealen Wahl für Personen macht, die eine kalorienarme Diät einhalten.
