High quality 'PIEDIGROTTA' Rimacinate Semolina Blend

MOLINI RIGGI

€1.83

Net weight: 1 kg

Produced in:
Italia

Region:
Sicilia

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Description

Pregiata semola di grano duro siciliano ricavata da una miscela di grani duri coltivati in Sicilia (Colosseo, Anco Marzio, Iride, Simeto)

La macinazione del frumento, realizzata con mulino a cilindri, con un ridotto numero di passaggi di rottura della materia prima evita il surriscaldano dello sfarinato e mantiene il germe, conservandone le caratteristiche nutrizionali.

Questa Farina, miscelata con farine di grano tenero di forza è ottima per realizzare pizze croccanti e saporite, mentre miscelata con farina di antichi grani duri siciliani (Timilia, Russello, Perciasacchi) è adatta alla realizzazione di pani aromatici e rustici

Proteine	12%
Forza W	W230
P/L	1,3
tempi di lievitazione	6-8 ore
Tempi di lievitazome con Criscente	8-10 ore

COD: FRN.0006.1000

EAN: 8034013293069

Nutritional values

Average values for 100 gr

Energy value

348 kcal - 1456 kJ

Fats

1 g

of which saturated

0,3 g

Carbohydrates

71 g

of which sugars

1,9 g

Protein

13 g

Fiber

3,5 g

Salt

0,3 g

Ingredients

Semola Rimacinata di Frumento duro

Tips and curiosities of the tomolo

Questa pregiata semole è particolarmente indicata per la preparazione di pasta con uovo o senza sia a mano che a macchina automatica per pasta.
Ottima anche per la preparazione di Focacce e Grissini

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