Organic Durum Wheat Flour "RUSSELLO"

MOLINI RIGGI

€3.80

Net weight: 1 kg

Produced in:
Italia

Region:
Sicilia

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Description

Farina di antico frumento Biologico duro siciliano RUSSELLO

Questa farina è ideale per impasti diretti che richiedono lavorazioni veloci dalle 4 alle 6 ore di lievitazione a temperatura ambiente che va anche a oltre le 48 ore di lievitazione in frigo a temperatura controllata di 3°- 4° C

Farina ottenuta non macinazione a pietra, che date le sue basse temperature di lavorazione, consente di mantenere il germe, preservandone le caratteristiche sia sensoriali che nutrizionali di questa pregiata farina.

PROTEINE	11,5 ÷12%
FORZA W	140±10
P/L	1,5
TEMPO DI LIEVITAZIONE A T.A.	4 ORE
TEMPO DI LIEVITAZIONE A CON CRISCENTE	5 ORE

COD: FRN.0001.1000

EAN: 8034013293243

Nutritional values

Average values for 100 gr

Energy value

330 kcal - 1381 kJ

Fats

1,3 g

of which saturated

0,6 g

Carbohydrates

65 g

of which sugars

2,2 g

Protein

12 g

Fiber

5 g

Salt

0,03 g

Ingredients

Sfarinato biologico di frumento duro Russello.

Tips and curiosities of the tomolo

Questa farina di antico frumento duro siciliano biologico RUSSELLO (Triticum durum varietà hordeiforme) coltivato e macinato a pietra naturale di La Fertè in Sicilia, è ideale per la preparazione pane casareccio e prodotti da forno sia dolci (frolle e biscotti) che salati (pizza in teglia, focacce, grissini, torte salate etc.).

Consigliamo di utilizzare il nostro lievito madre Criscente

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