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Mélange de Semoule Remouluée de Haute Qualité "PIEDIGROTTA"
Poids net 1 kg
Description
Semoule fine de blé dur sicilien obtenue à partir d'un mélange de blés durs cultivés en Sicile (Colosseo, Anco Marzio, Iride, Simeto).
La mouture du blé, réalisée avec un moulin à cylindres, avec un nombre réduit de passages de la matière première évite la surchauffe de la farine et maintient le germe, en préservant ses caractéristiques nutritionnelles.
Cette farine, mélangée à des farines de blé tendre de force, est excellente pour réaliser des pizzas croustillantes et savoureuses, tandis que, mélangée à des farines de blés durs anciens siciliens (Timilia, Russello, Perciasacchi), elle est adaptée à la réalisation de pains aromatiques et rustiques.
COD: FRN.0006.1000
EAN: 8034013293069
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
348 kcal - 1456 kJ
Matière Grasses
1 g
dont acides gras saturés
0,3 g
Glucides
71 g
dont sucres
1,9 g
Protéines
13 g
Fibres Alimentaires
3,5 g
Sel
0,3 g
Ingrédients
Semoule de blé dur à rimaconé
Conseils et curiosités sur Tomolo
This premium semolina is distinguished by its superior quality, being particularly suitable for the preparation of fresh pasta, both with and without egg, giving the pasta a perfect texture and ideal hold during cooking. It is versatile and can be used both for hand processing and for use in automatic pasta machines, always guaranteeing an excellent result. In addition to pasta, this semolina is also ideal for making baked goods such as focaccia and breadsticks, giving them a perfect texture and unparalleled flavour.
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Avantages du mélange de blé rimaciné précieux "PIEDIGROTTA"
Le Rimacinate Pregiata de Semole 'PIEDIGROTTA' présente de nombreux avantages qui en font un excellent choix pour la préparation des pâtes. Tout d'abord, ce mélange se caractérise par une saveur riche et intense, qui confère à vos créations un goût unique et satisfaisant. En outre, la texture des pâtes préparées avec ce mélange contribue à faire de chaque bouchée une expérience agréable pour le palais. Le mélange de semoule rimacinée "PIEDIGROTTA" de haute qualité se distingue également par sa parfaite tenue à la cuisson, qui permet aux pâtes de conserver leur forme et leur consistance idéales. Enfin, la teneur élevée en protéines de ce mélange le rend particulièrement adapté à la préparation de pâtes fraîches, offrant ainsi une option saine et nutritive pour vos plats préférés. Avec le mélange de semoules de PIEDIGROTTA, vous pouvez être sûr d'obtenir des pâtes de haute qualité qui satisferont vos goûts et vos besoins culinaires.
Caractéristiques techniques
| PROTÉINES | 12% |
| FORCE W | W230 |
| P/L* | 1,3 |
| TEMPS DE LEVAGE | 6-8 heures |
| TEMPS DE LEVAGE AVEC "CRISCENTE" | 5 heures |
*P= ténacité ; L= extensibilité
Semoule fine de blé dur sicilien obtenue à partir d'un mélange de blés durs cultivés en Sicile (Colosseo, Anco Marzio, Iride, Simeto).