Farina Biologica di Grano Duro "Perciasacchi"

MOLINI RIGGI

3,95 €

Tasse incluse

Peso netto: 1 kg

Prodotto in:
Italia

Regione:
Sicilia

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Descrizione

Farina di frumento biologica di antico grano siciliano Perciasacchi

Questa Farina è ideale per impasti che richiedono veloci lievitazioni (4÷6 ore) con elevata idratazione

Farina ottenuta con macinazione a pietra, che date le sue basse temperature di lavorazione, consente di mantenere il germe preservandone le caratteristiche sensoriali e nutrizionali di questa pregiata farina.

Caratteristiche tecniche:

PROTEINE	11,5 ÷ 12 %
FORZA W	155 ± 10
P/L	1,5
TEMPO DI LIEVITAZIONE A T.A.	4 ore
TEMPO LIEVITAZIONE CON CRISCENTE	5 ore
IDRATAZIONE	min. 55%

COD: FRN.0004.1000

EAN: 8034013290198

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 gr

Energia

330 kcal - 1381 kJ

Grassi

1 g

di cui saturi

0,6 g

Carboidrati

66 g

di cui zuccheri

2 g

Proteine

12 g

Fibre

4,5 g

Sale

0,03 g

Ingredienti

Sfarinato biologico di frumento duro Perciasacchi.

Consigli e curiosità del tomolo

Questa Farina di antico frumento duro Biologico siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum varietà melanopus) coltivato in Sicilia e macinato a pietra naturale di La Fertè , è ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate).

Consigliamo di utilizzare il nostro lievito madre Criscente.