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Hochwertige "PIEDIGROTTA" Rimacinat-Grießmischung

MOLINI RIGGI
1,88 €

Reingewicht: 1 kg


Italien

Sizilien
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Beschreibung

Hochwertiger sizilianischerHartweizengrieß aus einer Mischung sizilianischer Hartweizensorten (Colosseo, Anco Marzio, Iride, Simeto).

Durch die Vermahlung des Weizens mit einer Walzenmühle mit einer reduzierten Anzahl von Durchgängen des Rohmaterials wird eine Überhitzung des Mehls vermieden und der Keim erhalten, wodurch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bewahrt werden.
Dieses Mehl eignet sich inVerbindungmit kräftigen Weichweizenmehlen hervorragend für die Herstellung knuspriger und schmackhafter Pizzen, während es in Verbindung mit Mehl aus altem sizilianischen Hartweizen (Timilia, Russello, Perciasacchi) für die Herstellung aromatischer und rustikaler Brote geeignet ist.

CODE: FRN.0006.1000
EAN: 8034013293069
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
348 kcal - 1456 kJ
Fette
1 g
davon gesättigt
0,3 g
Kohlenhydrate
71 g
davon Zucker
1,9 g
Eiweiß
13 g
Ballaststoffe
3,5 g
Salz
0,3 g
Zutaten

Remillierter Hartweizengrieß

Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Dieser Premium-Grieß zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität aus. Er eignet sich besonders für die Zubereitung von frischen Nudeln, sowohl mit als auch ohne Ei, und verleiht den Nudeln eine perfekte Textur und einen idealen Halt während des Kochens. Er ist vielseitig einsetzbar und kann sowohl für die manuelle Verarbeitung als auch für die Verwendung in automatischen Nudelmaschinen verwendet werden, wobei stets ein hervorragendes Ergebnis garantiert wird. Neben Nudeln eignet sich dieser Grieß auch für die Herstellung von Backwaren wie Focaccia und Stangenbrot, denen er eine perfekte Textur und einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

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Vorteile der 'PIEDIGROTTA'-Edelweizenmischung Rimacinat

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Technische eigenschaften

EIWEISS 12 %
FESTIGKEIT W230
P/L* 1,5
LAUFSCHLAGZEIT  3 Stunden
LAUFSCHLAGZEIT MIT "CRISCENTE" 6-8 Stunden
*P= Zähigkeit; L= Dehnbarkeit