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Farina Biologica di Grano Duro "RUSSELLO"

MOLINI RIGGI
3,95 €
Tasse incluse

Peso netto: 1 kg


Italia

Sicilia
Descrizione

Farina di antico frumento Biologico duro siciliano RUSSELLO

Questa farina è ideale per impasti diretti che richiedono lavorazioni veloci dalle 4 alle 6 ore di lievitazione a temperatura ambiente che va anche a oltre le 48 ore di lievitazione in frigo a temperatura controllata di 3°- 4° C

Farina ottenuta non macinazione a pietra, che date le sue basse temperature di lavorazione, consente di mantenere il germe, preservandone le caratteristiche sia sensoriali che nutrizionali di questa pregiata farina.

PROTEINE 11,5 ÷12%
FORZA W 140±10
P/L 1,5
TEMPO DI LIEVITAZIONE A T.A.  4 ORE
TEMPO DI LIEVITAZIONE A CON CRISCENTE  5 ORE

COD: 8034013293243
EAN: 8034013293243
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Grassi
1,3 g
di cui saturi
0,6 g
Energia
330 kcal - 1381 kJ
Carboidrati
65 g
di cui zuccheri
2,2 g
Sale
0,03 g
Fibre
5 g
Proteine
12 g
Ingredienti

Sfarinato biologico di frumento duro Russello.

Consigli e curiosità del tomolo

Questa farina di antico frumento duro siciliano biologico RUSSELLO (Triticum durum varietà hordeiforme)  coltivato e macinato a pietra naturale di La Fertè in Sicilia, è ideale per la preparazione pane casareccio e prodotti da forno sia dolci (frolle e biscotti) che salati (pizza in teglia, focacce, grissini, torte salate etc.).

Consigliamo di utilizzare il nostro lievito madre Criscente

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