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Farine Biologique de Blé Dur "RUSSELLO"
Poids net 1 kg
Description
Cette farine est idéale pour les pâtes directes qui nécessitent un traitement rapide allant de 4 à 6 heures de levée à température ambiante à plus de 48 heures de levée au réfrigérateur à une température contrôlée de 3° à 4° C.
Farine obtenue par mouture non pierreuse qui, grâce aux basses températures de traitement, permet de conserver le germe, préservant ainsi les caractéristiques sensorielles et nutritionnelles de cette farine très prisée.
PROTÉINE 11,5 ÷12%
FORCE W 140±10
P/L 1,5
TEMPS DE LEVAGE A.T. 4 HEURES
TEMPS DE LEVAGE A.C. 5 HEURES
COD: FRN.0001.1000
EAN: 8034013293243
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
330 kcal - 1381 kJ
Matière Grasses
1,3 g
dont acides gras saturés
0,6 g
Glucides
65 g
dont sucres
2,2 g
Protéines
12 g
Fibres Alimentaires
5 g
Sel
0,03 g
Ingrédients
Farine de blé dur biologique Russello.
Conseils et curiosités sur Tomolo
Cette farine de blé dur biologique sicilien ancien de la maison "RUSSELLO" (Triticum durum variété hordeiforme) cultivée et moulue par La Fertè en Sicile, est idéale pour la préparation de pains et de produits de boulangerie artisanaux, tant sucrés (pâtes brisées et biscuits) que salés (pizza à la poêle, focaccia, gressins, tartes salées, etc.).
Nous recommandons l'utilisation de notre levure mère Criscente.
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Les caractéristiques nutritionnelles uniques de la Farine de blé dur biologique "RUSSELLO"
La farine de blé dur biologique "RUSSELLO" est un produit exceptionnel pour la préparation des pâtes. Cette farine se distingue, outre les avantages déjà mentionnés, par ses caractéristiques nutritionnelles uniques. Elle est riche en fibres, en vitamines et en sels minéraux, qui contribuent à une alimentation équilibrée et saine. En outre, la farine de blé dur biologique "RUSSELLO" contient moins de gluten que les autres farines, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes qui suivent un régime sans gluten ou qui y sont sensibles. Son goût intense et naturel confère une touche d'authenticité aux préparations culinaires, rendant les pâtes encore plus savoureuses. Choisir la farine de blé dur biologique 'RUSSELLO', c'est faire un choix conscient pour votre bien-être et le goût de vos plats.
Comment utiliser la Farine de blé dur "Russello"
La Farina di Grano Duro 'Russello' peut être utilisée dans différentes préparations culinaires, offrant ainsi un large éventail de possibilités dans la cuisine. Grâce à sa texture et à son goût intense, cette farine est particulièrement indiquée pour la production de pâtes fraîches maison. En utilisant la Farina di Grano Duro 'Russello' comme base de la pâte, vous pouvez expérimenter différentes formes de pâtes, telles que les spaghettis, les tagliatelles ou les gnocchis. En outre, vous pouvez l'utiliser pour préparer de délicieux pains et focaccia, qui auront un goût unique et une texture légère et croustillante. La polyvalence de cette farine biologique vous permet de créer des plats uniques et savoureux qui ne manqueront pas de surprendre vos invités. Choisir la farine de blé dur "Russello", c'est non seulement prendre soin de son bien-être, mais aussi expérimenter de nouvelles et délicieuses saveurs dans la cuisine.
Farine obtenue par mouture non pierreuse qui, grâce aux basses températures de traitement, permet de conserver le germe.