Farina Biologica di Grano Duro "RUSSELLO"

MOLINI RIGGI

3,95 €

Tasse incluse

Peso netto: 1 kg

Prodotto in:
Italia

Regione:
Sicilia

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Descrizione

Farina di antico frumento Biologico duro siciliano RUSSELLO

Questa farina è ideale per impasti diretti che richiedono lavorazioni veloci dalle 4 alle 6 ore di lievitazione a temperatura ambiente che va anche a oltre le 48 ore di lievitazione in frigo a temperatura controllata di 3°- 4° C

Farina ottenuta non macinazione a pietra, che date le sue basse temperature di lavorazione, consente di mantenere il germe, preservandone le caratteristiche sia sensoriali che nutrizionali di questa pregiata farina.

PROTEINE	11,5 ÷12%
FORZA W	140±10
P/L	1,5
TEMPO DI LIEVITAZIONE A T.A.	4 ORE
TEMPO DI LIEVITAZIONE A CON CRISCENTE	5 ORE

COD: FRN.0001.1000

EAN: 8034013293243

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 gr

Energia

330 kcal - 1381 kJ

Grassi

1,3 g

di cui saturi

0,6 g

Carboidrati

65 g

di cui zuccheri

2,2 g

Proteine

12 g

Fibre

5 g

Sale

0,03 g

Ingredienti

Sfarinato biologico di frumento duro Russello.

Consigli e curiosità del tomolo

Questa farina di antico frumento duro siciliano biologico RUSSELLO (Triticum durum varietà hordeiforme) coltivato e macinato a pietra naturale di La Fertè in Sicilia, è ideale per la preparazione pane casareccio e prodotti da forno sia dolci (frolle e biscotti) che salati (pizza in teglia, focacce, grissini, torte salate etc.).

Consigliamo di utilizzare il nostro lievito madre Criscente