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Mix for Pinsa Romana

MOLINI RIGGI
€2.50

Net weight: 1 kg
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Description

Miscela per Pinsa Romana realizzata con pregiate farine miscelate ad arte: farina di frumento tenero tipo 0, farina di soia e farina di riso macinato a pietra La Fertè.

La macinazione di queste Farine avviene sia a pietra che a rulli per mantenere l'aroma e le caratteristiche organolettiche.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

PROTEINE 14 %
TEMPO DI LIEVITAZIONE A T.A. 10-12 ORE
TEMPO DI LIEVITAZIONE IN FRIGO 24/48 ORE
IDRATAZIONE  MIN 58 %
COD: FRN.0007.1000
EAN: 8034013293922
Nutritional values
Average values ​​for 100 gr
Energy value
362 kcal 1515 kJ
Fats
1 g
of which saturated
0 g
Carbohydrates
73 g
of which sugars
1 g
Protein
14 g
Fiber
2,5 g
Salt
0,03 g
Ingredients

Farina di frumento tenero tipo 0, farina di riso, farina di soia, pasta madre disidratata.

Tips and curiosities of the tomolo

Questo prodotto è perfetto per realizzare Pinse fragranti, con bordo croccante e cuore tenero, come  vuole la tradizione.

Per un perfetto risultato finale, si consiglia di procedere con la "tecnica del freddo", cioè di impastare con acqua fredda, con una lievitazione in frigo fino a 48 ore e un'idratazione dell'80%.

In tal modo la vostra Pinsa Romana sarà più gustosa e digeribile. 

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