Entrega gratuita en toda España a partir de 149 euros;
salvo excepciones
Mezcla de Harinas para la "Pinsa Romana"
Peso neto: 1 kg
Descripción
Mezcla de harinas para la "Pinsa Romana" obtenida con harinas de calidad mezcladas con maestría: harina de trigo blando de tipo 0, harina de soja y harina de arroz molida a la piedra "La Fertè".
Estas harinas se muelen a la piedra y con cilindros para mantener el aroma y las características organolépticas.
COD: FRN.0007.1000
EAN: 8034013293922
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
362 kcal 1515 kJ
Grasas
1 g
de los cuales saturados
0 g
Carbohidratos
73 g
de los cuales azúcares
1 g
Proteína
14 g
Fibras
2,5 g
Sal
0,03 g
Ingredientes
Harina de trigo tipo 0, harina de arroz, harina de soja, masa madre deshidratada (harina de trigo, levadura de cerveza deshidratada, alfa-amilasa, ácido ascórbico).
Consejos y curiosidades del Tómolo
¿Sabías que la Pinsa Romana tiene orígenes antiquísimos?
La Pinsa Romana es una especialidad culinaria que tiene sus raíces en la antigua Roma. El término "pinsa" proviene del latín "pinsere", que significa estirar o extender. Esta antigua focaccia era preparada por los campesinos romanos utilizando una mezcla de cereales, como espelta, cebada y mijo, y se cocinaba sobre piedras calientes.
Hoy en día, la Pinsa Romana se elabora con una mezcla de harinas (trigo, arroz y soja), masa madre y un largo proceso de fermentación que dura de 48 a 72 horas. Este proceso le da a la pinsa su ligereza característica, su exterior crujiente y su interior suave. Su forma ovalada y alargada recuerda a las antiguas focaccias.
La Pinsa Romana se ha vuelto muy popular en los últimos años gracias a su digestibilidad y versatilidad en la cocina. Se puede cubrir con una amplia gama de ingredientes, desde los clásicos tomate y mozzarella hasta combinaciones más innovadoras y gourmet. Su redescubrimiento representa un verdadero regreso a los orígenes de la tradición culinaria romana, ofreciendo un producto que combina historia, sabor y salud.
Te podría interesar
Levadura Madre Activa Deshidratada "Criscente"
MOLINI RIGGI
Peso neto: 200 g
disponible
Precio
3,59 €
Diferencias entre Pinsa Romana y Pizza
La pinsa y la pizza, aunque similares en apariencia, presentan varias diferencias significativas. La forma es el primer elemento distintivo: la pinsa es ovalada, mientras que la pizza suele ser redonda. Otra diferencia fundamental radica en los ingredientes y el proceso de preparación. La masa de la pinsa se elabora con una mezcla de tres harinas (trigo, arroz y soja) y tiene un alto contenido de humedad, en torno al 80% frente al 60% de la pizza tradicional. Además, la pinsa requiere un largo tiempo de fermentación de al menos 24 horas, lo que la hace extremadamente ligera y digerible. La pizza, en cambio, tiene un menor contenido de agua y un proceso de fermentación más corto.
Preparación de la Pinsa Romana
Preparar pinsa romana con nuestra mezcla es sencillo y garantiza unos resultados excelentes. Nuestra mezcla para pinsa se compone de harinas de trigo, arroz y soja combinadas con masa madre seca. Esta masa debe dejarse fermentar durante al menos 12 horas a temperatura ambiente o 48 horas en el frigorífico, lo que permite obtener una pinsa crujiente por fuera y blanda por dentro. Para hornearla, extienda la masa en forma ovalada, pásela a una bandeja de horno y hornéela en un horno precalentado a 250°C durante unos 5-6 minutos. La pinsa puede rellenarse con una gran variedad de ingredientes, desde el clásico tomate y mozzarella hasta combinaciones más innovadoras y gourmet.
Características Técnicas
| PROTEÍNAS | 14% |
| Tiempo de fermentación a temperatura ambiente | 10-12 HORAS |
| Tiempo de fermentación en el refrigerador | 24/48 HORAS |
| Hidratación | Min. 58% |
Mezcla de Harina para la "Pinsa Romana"