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Bio-Durumweizenmehl "Perciasacchi"
Reingewicht: 1 kg
Beschreibung
Farina di frumento biologica di antico grano siciliano Perciasacchi
Questa Farina è ideale per impasti che richiedono veloci lievitazioni (4÷6 ore) con elevata idratazione
Farina ottenuta con macinazione a pietra, che date le sue basse temperature di lavorazione, consente di mantenere il germe preservandone le caratteristiche sensoriali e nutrizionali di questa pregiata farina.
Caratteristiche tecniche:
| PROTEINE | 11,5 ÷ 12 % |
| FORZA W | 155 ± 10 |
| P/L | 1,5 |
| TEMPO DI LIEVITAZIONE A T.A. | 4 ore |
| TEMPO LIEVITAZIONE CON CRISCENTE | 5 ore |
| IDRATAZIONE | min. 55% |
CODE: FRN.0004.1000
EAN: 8034013290198
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
330 kcal - 1381 kJ
Fette
1 g
davon gesättigt
0,6 g
Kohlenhydrate
66 g
davon Zucker
2 g
Eiweiß
12 g
Ballaststoffe
4,5 g
Salz
0,03 g
Zutaten
Sfarinato biologico di frumento duro Perciasacchi.
Tipps und Kuriositäten des Tomolo
Questa Farina di antico frumento duro Biologico siciliano Perciasacchi o Farro Lungo (Triticum durum varietà melanopus) coltivato in Sicilia e macinato a pietra naturale di La Fertè , è ideale per la preparazione di pane casereccio e prodotti da forno salati (pizza in teglia, focacce, torte salate).
Consigliamo di utilizzare il nostro lievito madre Criscente.
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Farina biologica di frumento biologica da antico grano tenero siciliano Perciasacchi