Reichhaltige und ungewöhnliche süß-saure Giardiniera aus Blumenkohl, Karotten, Paprika, Pfirsichen, Alife-Zwiebeln, Äpfeln, Sellerie und Fenchel, die direkt auf dem Hof bei km 0 geerntet und verarbeitet werden. Der angenehme Kontrast zwischen sauer und süß verleiht der Giardiniera eine zusätzliche geschmackliche Note, die auch den verwöhntesten Gaumen zufrieden stellt.
Blumenkohl, Karotten, Papazelle, Pfirsiche, Alife-Zwiebeln, Äpfel, Sellerie, Fenchel, Weinessig, Zucker.
Die "Giardiniera" ist ein typisches Rezept der italienischen Tradition, sie ist das Symbol des Eingemachten schlechthin, sie verkörpert alle Werte, die die Geschichte unserer ländlichen Gastronomie ausmachen.
Sie ist von Nord bis Süd weit verbreitet und gehört zu den Aufschnittgerichten von Modena bis Piacenza und zu den Kochfleischgerichten vom Piemont bis Kalabrien,
Es ist eine hervorragende Art, Sommergemüse bis zum Winter haltbar zu machen. Als ob man die Zeit anhalten wollte, hatte man am Ende von allem etwas, je nachdem, was im Garten wuchs, ob Karotten, Zwiebeln, Sellerie oder Blumenkohl.
Zum Glück ist der neue Trend, der in Übersee so in Mode ist, die Rückkehr der Giardiniera, auf der Welle der handgemachten und schnell zubereiteten Pickles, knackigem Gemüse, das direkt aus dem Glas als Snack oder zur Bereicherung von Sandwiches und Salaten verzehrt wird, nicht mehr und nicht weniger als unsere Giardiniera.
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Die süß-saure Giardiniera ist eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Das Gemüse, aus dem die Giardiniera besteht, ist reich an den Vitaminen A, C, E, K und der B-Gruppe sowie an Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium und Eisen. Außerdem ist die süß-saure Giardiniera ein ballaststoffreiches Nahrungsmittel, das die Darmtätigkeit anregt und zur Gesunderhaltung des Körpers beiträgt. Durch das Einlegen in Essig erhält die Giardiniera außerdem antioxidative Eigenschaften, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und die Zellen vor oxidativem Stress schützen. Kurzum, die süß-saure Giardiniera ist nicht nur ein leckeres Rezept, sondern auch ein Lebensmittel mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.
Die süß-saure Giardiniera ist ein Gericht, das je nach Geschmack und regionaler Tradition unendlich variiert werden kann. In einigen Varianten werden andere Gemüsesorten wie grüne Bohnen, Erbsen oder Zucchini hinzugefügt, in anderen werden die Zutaten für die Marinade durch Apfel- oder Weißweinessig ersetzt. In einigen Regionen Italiens wird auch Honig zum Süßen der Marinade verwendet. Manche bevorzugen eine Basis aus Karotten, Zwiebeln und Sellerie, andere eine schärfere Variante mit Chili. Wer die verschiedenen Varianten der süßsauren Giardiniera ausprobiert, entdeckt neue regionale Geschmacksrichtungen und kulinarische Traditionen.
Die süß-saure Giardiniera ist ein typisch italienisches Gericht, das Aromen und Traditionen aus verschiedenen Regionen vereint. Ihr Ursprung geht auf das Mittelalter zurück, als es üblich war, Gemüse für den Winter haltbar zu machen und mit Essig und Zucker den charakteristischen süßsauren Geschmack zu erzielen. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept weiterentwickelt, neue Gemüsesorten und Gewürze kamen hinzu und machten die süß-saure Giardiniera zu einem vielseitigen Gericht für viele Gelegenheiten. Heute variiert die Zubereitung von Region zu Region, aber der einzigartige und unverwechselbare Geschmack ist derselbe geblieben.
Gemüse-/ Obstmix süss-sauer , Glas von 580 gr
