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Kleine Pfirsiche süss-sauer • grosse Glas

Azienda Agricola Verticelli
7,23 €

Reingewicht: 580g
Abgelassenes Gewicht: 380g
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Italien

Kampanien
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Beschreibung

Die Peschiole in Agrodolce sind eine absolut einzigartige Köstlichkeit, die den Gaumen mit ihrem raffinierten und unverwechselbaren Geschmack einfach umhauen! Diese kleinen, kugelförmigen Früchte mit ihrer zarten Oberfläche sind ein absoluter Traum! Ihr festes Inneres ohne Kern ist einfach unglaublich. Diese köstlichen Früchte erinnern an Oliven, unterscheiden sich aber durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre besondere Textur. Ideal, um Aperitifs und Vorspeisen zu begleiten und ihnen einen Hauch von Eleganz und Originalität zu verleihen. Für alle, die das Außergewöhnliche lieben, sind die Peschiole in Agrodolce ein absolutes Muss! Eine Geschmacksexplosion, die Ihre Vorratskammer bereichern wird. Das 580-g-Format ist darauf ausgelegt, die richtige Menge dieser Köstlichkeit für jede Gelegenheit zu gewährleisten.

CODE: VST.0010.0580
EAN: 8052570770908
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
20 Kcal - 84 kJ
Fette
0,1 g
davon gesättigt
0,1 g
Kohlenhydrate
3,0 g
davon Zucker
2,4 g
Eiweiß
0,45 g
Ballaststoffe
3,12 g
Salz
0,90 g
Zutaten

Kleine Pfirsiche, Weinessig, Wasser, Zucker, Salz

Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Unerwartete Entstehung:  Peschiole in Agrodolce sind eigentlich durch einen Produktionsfehler entstanden. Der Agronom Mario Parente hat Pfirsichbäume bestellt, aber die Früchte waren nicht vermarktungsfähig. Während der ersten Ausdünnung wurden die kleinen, unreifen Pfirsiche geerntet und wie Gemüse verarbeitet. Die Peschiole haben sich also bewährt und wurden zwei Jahre später auf der Cibus, der internationalen Lebensmittelausstellung, sogar mit einem Preis ausgezeichnet. Nach einer gründlichen Reinigung werden die Peschiole in Wasser und aromatisiertem Essig gekocht und ohne Konservierungsstoffe in Gläsern aufbewahrt. So schmecken sie nicht nur super, sondern sind auch noch schön knusprig. Perfekt für Aperitifs und Vorspeisen.

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Die Geschichte von Peschiole

Die Pfirsichplantagen entstanden in den 1990er Jahren eher zufällig und wurden dann durch den landwirtschaftlichen Scharfsinn von Salvatores Vater umgestaltet. Nachdem er Pfirsiche in Nektarinenqualität gepflanzt hatte, stellte er fest, dass sich das Produkt nicht vermarkten ließ, da es zwar reif war, aber nicht den Qualitätsstandards des Unternehmens entsprach. Daher seine Intuition: Um nichts zu verschwenden, pflückt und verarbeitet er bei der ersten Ausdünnung die kleinen Pfirsiche, solange sie noch nicht reif sind, um zweierlei zu erreichen: die Pflanze nicht zu sehr zu belasten, damit die restlichen Früchte üppig wachsen, und den süßsauren Pfirsichbäumen Leben einzuhauchen. Die Pfirsichbäume sehen aus wie Olivenbäume, sie haben die gleiche Form, Farbe und Größe, aber in Wirklichkeit sind es Pfirsichfrüchte, die gepflückt werden, solange sie noch grün sind, wenn sie ein oder zwei Zentimeter groß sind und der Kern noch nicht ausgehärtet ist.

Wie werden die süßsauren Pfirsiche zubereitet?

Die Pfirsiche werden gründlich gewaschen und in Wasser und Essig gekocht, einem besonders feinen Essig, der aus der Asprinia-Traube aus dem Gebiet von Agro-Aversano gewonnen wird. Die Konservierung erfolgt auf natürliche Weise, ohne Konservierungsstoffe, externe Mittel oder Chemikalien. Ästhetisch ähneln sie in Form, Farbe und Größe den Oliven und sind zwischen 2 und 3 cm groß.

Wie kann man süße und saure Pfirsiche kombinieren?

Pfirsiche können auf viele verschiedene Arten serviert und genossen werden: als Aperitif, in Cocktails, als Salat zu Land und zu Wasser, zu Kabeljau und sogar in raffinierten Gerichten. Ihr besonderer Geschmack macht sie zu einem vielseitigen Begleiter für alle Gelegenheiten.

  • Auf dem Schneidebrett verleihen sie Wurst, Schinken und Käse eine besondere Note;
  • Durch die Zubereitung und Konservierung mit dieser Essigsorte wird ihr Geschmack in Verbindung mit einem Weißwein noch intensiver;
  • Peschiole passen sehr gut zu Sardellen und Kaviar.

Ihr Geschmack ist kräftig und unverwechselbar, ihre Textur knackig und fest. Dieses Rezept ist erst seit kurzem in der Gastronomie und bei Feinschmeckern bekannt; seine Vermarktung begann 1989 dank der Firma Verticelli.