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"MAIORCA'' Bio-Weizenmehl
Reingewicht: 1 kg
Beschreibung
Mehl des Typs 1 aus altem sizilianischen Weichweizen, das durch Steinmahlung gewonnen wird, bei der aufgrund der niedrigen Verarbeitungstemperaturen der Keim erhalten bleibt, wodurch die sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses geschätzten Mehls erhalten bleiben.
Dieses Mehl ist ideal für Teige, die schnell aufgehen müssen (2÷3 Stunden).
CODE: FRN.0005.1000
EAN: 8034013290181
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
338 kcal - 1414 kJ
Fette
1 g
davon gesättigt
0,3 g
Kohlenhydrate
70 g
davon Zucker
1,6 g
Eiweiß
11 g
Ballaststoffe
2,5 g
Salz
0,05 g
Zutaten
Weichweizenmehl Maiorca Typ 1
Tipps und Kuriositäten des Tomolo
Dieses Mehl aus altem sizilianischen Bio-Weichweizen Typ 1 MAIORCA (Triticum vulgare variant Albidum), das in Sizilien angebaut und von La Fertè mit Natursteinen gemahlen wird, ist ideal für die Zubereitung von Süßwaren wie Kuchen, Keksen, Crêpes und frittierten Desserts (Zeppole, Graffiti, Frappe usw.). In Verbindung mit kräftigen Mehlen (z. B. Timilia, Russello, Perciasacchi) kann es für die Zubereitung von gesäuerten Konditoreiprodukten (Brioche, Muffins usw.) verwendet werden und verleiht dem Endprodukt ein charakteristisches Aroma.
Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir die Verwendung unseres Criscente-Sauerteigs , der eine perfekte Hefebildung garantiert und Ihre Backwaren mit einem einzigartigen Geschmacksprofil und einer besseren Verdaulichkeit bereichert.
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Anbau und Herstellung von biologischem Weizenmehl der Sorte "MAIORCA
Das Bio-Weizenmehl der Sorte "MAIORCA" wird in Sizilien sorgfältig angebaut und hergestellt. Die örtlichen Landwirte investieren viel Zeit und Mühe, um sicherzustellen, dass der Weizen auf nachhaltige und umweltfreundliche Weise angebaut wird. Beim Anbau werden ökologische Methoden angewandt, die den Einsatz von synthetischen Chemikalien, Pestiziden oder Kunstdünger ausschließen. Dieser Ansatz begünstigt die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit und der Artenvielfalt, ohne dass die Qualität des Getreides beeinträchtigt wird. Nach der Ernte wird der Weizen in einem schonenden und sorgfältigen Mahlverfahren zu Mehl verarbeitet, das alle seine ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften beibehält. Dank dieser Sorgfalt bei Anbau und Herstellung zeichnet sich das Bio-Weizenmehl der Sorte "MAIORCA" durch seine hohe Qualität und seine einzigartigen Eigenschaften aus und eignet sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Backwaren.
Verwendung von MAIORCA Weizenmehl
Bio-Weizenmehl der Sorte MAIORCA" bietet aufgrund seiner hohen Qualität und einzigartigen Eigenschaften eine breite Palette an kulinarischen Möglichkeiten. Dieses Mehl eignet sich besonders für die Zubereitung von köstlichen Backwaren wie Brot, Pizza und Kuchen. Seine weiche Konsistenz und seine Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden, sorgen für eine optimale Sauerteigbildung und eine weiche, leichte Textur. Darüber hinaus verleiht das Bio-Weizenmehl MAIORCA" Ihren Speisen einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack, der jeden Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht. Egal, ob Sie ein leidenschaftlicher Bäcker oder ein Kuchenliebhaber sind, dieses Bio-Weizenmehl ist die perfekte Wahl, um frische, gesunde Köstlichkeiten zu kreieren. Experimentieren Sie mit neuen Rezepten und lassen Sie sich von der Qualität und Vielseitigkeit des Bio-Weizenmehls "MAIORCA" überzeugen.
Technische Eigenschaften
| EIWEISS | 11% |
| FESTIGKEIT | 100 |
| P/L* | 1 |
| LAUFSCHLAGZEIT | 4 Stunden |
| LAUFSCHLAGZEIT MIT "CRISCENTE" | 4 Stunden |
| HYDRATION | min. 50% |
*P= Zähigkeit; L= Dehnbarkeit
BIO-Mehl Typ 1 aus Altem Sizilianischen Weichweizen.