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Farine Biologique de Blé Tendre "Maiorca"
Poids net 1 kg
Description
Farine de type 1 à base de blé tendre ancien de Sicile
Cette farine est idéale pour les pâtes qui nécessitent des temps de levée rapides (2÷3 heures).
Farine obtenue par mouture sur pierre qui, grâce aux basses températures de traitement, permet de conserver le germe, préservant ainsi les caractéristiques sensorielles et nutritionnelles de cette farine très prisée.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:
PROTÉINE 11 %.
TENEUR W 100
P/L 1
TEMPS DE FERMENTATION 3 HEURES
TEMPS DE LEVAGE AVEC CROUSTILLANT 4 HEURES
HYDRATATION min. 50
COD: FRN.0005.1000
EAN: 8034013290181
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
338 kcal - 1414 kJ
Matière Grasses
1 g
dont acides gras saturés
0,3 g
Glucides
70 g
dont sucres
1,6 g
Protéines
11 g
Fibres Alimentaires
2,5 g
Sel
0,05 g
Ingrédients
Farine de blé tendre Maiorca type 1
Conseils et curiosités sur Tomolo
Cette farine de blé tendre biologique sicilien ancien de type 1 "MAIORCA" (Triticum vulgare variante Albidum), cultivée en Sicile et naturellement moulue sur pierre par La Fertè, est idéale pour la préparation de produits de confiserie. (Mélangé à des farines fortes (Timilia, Russello, Perciasacchi), il peut être utilisé pour la préparation de produits sucrés au levain (brioche, muffins, etc.) et confère un arôme typique au produit final.
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Culture et Production de la farine de blé biologique de la Maison "Maiorca"
La variété de farine de blé biologique de la maison "MAIORCA" est cultivée et produite avec soin en Sicile. Les agriculteurs locaux consacrent du temps et des efforts pour s'assurer que le blé est cultivé d'une manière durable et respectueuse de l'environnement. Au cours du processus de culture, des méthodes biologiques sont utilisées, excluant l'utilisation de produits chimiques synthétiques, de pesticides ou d'engrais artificiels. Cette approche favorise la préservation de la fertilité des sols et de la biodiversité, tout en maintenant intacte la qualité du grain. Après la récolte, le blé est transformé en farine grâce à un processus de mouture doux et minutieux qui préserve toutes ses propriétés nutritionnelles et organoleptiques. Grâce à ce soin apporté à la culture et à la production, la variété de farine de blé biologique "MAIORCA" se distingue par sa grande qualité et ses caractéristiques uniques, ce qui en fait un excellent choix pour l'élaboration de délicieux produits de boulangerie.
Comment utiliser la farine de blé de la maison "Maiorca"
La farine de blé biologique "MAIORCA" offre un large éventail de possibilités culinaires grâce à sa haute qualité et à ses caractéristiques uniques. Cette farine est particulièrement adaptée à la préparation de délicieux produits de boulangerie tels que le pain, les pizzas et les gâteaux. Sa consistance moelleuse et sa capacité à retenir l'humidité garantissent une levée optimale et une texture douce et légère. En outre, la farine de blé biologique "MAIORCA" confère une saveur riche et aromatique à vos plats, faisant de chaque bouchée une expérience gustative inoubliable. Que vous soyez un boulanger passionné ou un amateur de gâteaux, cette farine de blé biologique sera le choix idéal pour créer des délices frais et sains. Expérimentez de nouvelles recettes et laissez-vous séduire par la qualité et la polyvalence de la farine de blé biologique "MAIORCA".
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