Un elegante astuccio color cera d'api, contenente 300g di Croccantino Miele e fichi ricoperto di finissimo cioccolato fondente.
Zucker, getrocknete Feigen (17%), Haselnüsse, Mandeln, Honig (2%) Zartbitterkuvertüre (40%) Zartbitterkuvertüre 40% (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürlicher Vanilleextrakt - Kakao mindestens 62%)
Die weißen Feigen aus dem Cilento sind eine Delikatesse aus der italienischen Region Kampanien, die wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer hervorragenden Qualität besonders geschätzt wird. Diese Feigen werden im Gebiet des Cilento, des Vallo di Diano und des Alburni-Nationalparks angebaut und gehören zur Sorte "Dottato", die für ihre einzigartigen Eigenschaften bekannt ist.
Diese Feigen haben eine dünne, helle Haut, die von gelb bis hellgrün reicht, und ein süßes, weiches und saftiges Fruchtfleisch. Eine der Besonderheiten der weißen Feigen aus dem Cilento ist ihr hoher Gehalt an natürlichem Zucker, wodurch sie sich besonders gut zum Trocknen eignen. Die getrockneten Feigen aus dem Cilento sind für ihre hohe Qualität bekannt und werden häufig in verschiedenen traditionellen gastronomischen Zubereitungen verwendet.
Weiße Feigen aus dem Cilento können pur genossen werden, als süßer und gesunder Snack oder als Bestandteil von Kuchen, Torten, Keksen und Konfitüren. Oft werden sie auch mit Käse und Wurstwaren kombiniert, wodurch überraschende und raffinierte Geschmackskombinationen entstehen.
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Der Croccantino ist ein traditionelles Produkt, das seit über einem Jahrhundert in San Marco dei Cavoti (BN) handwerklich hergestellt wird.
Das Rezept ist traditionell und die gesamte Verarbeitung erfolgt ausschließlich manuell. Dem in einem Kupferkessel karamellisierten Zucker werden gehackte und gemischte Haselnüsse der Qualität "Mortarella" und "Tonda Gentile Romana" aus Viterbo sowie Mandeln aus der Provinz Bari beigefügt.
Die "cotta", d. h. der ursprüngliche Teig, wird von unseren Meister-Croccantistas noch mit einem Nudelholz auf einer Stahlbank ausgerollt und mit Rundmessern in Rechtecke geschnitten, die der traditionellen Tafel ihre Form geben. Schließlich erfolgt der Überzug mit feiner dunkler Schokolade. Auch die Verpackung erfolgt von Hand.
Croccantino Tipico di "San Marco dei Cavoti" Miele e Fichi
