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Croccantino Tipico di San Marco dei Cavoti - Miele e Fichi

Autore Chocolate
10,86 €

Peso netto: 300 g
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Italia

Campania
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Descrizione

Un originale e colorato astuccio, con apertura a scrigno, che racchiude i Croccantini Miele e Fichi, una creazione ricca di freschezza ed originalità.

All'impasto del croccantino classico, infatti, sono aggiunti fichi bianchi del Cilento e miele di Sulla , proveniente dalle colline del Sannio beneventano, per ottenere un prodotto rinnovato ma pur sempre ricco di storia e tradizione.

Si abbina bene con un vino passito o con un buon Whisky o con una birra tipo milk stout.

COD: DLC.0013.0300
EAN: 8032680004377
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
498 kcal - 2083 kJ
Grassi
27,2 g
di cui saturi
7,4 g
Carboidrati
52,4 g
di cui zuccheri
52 g
Proteine
7,4 g
Sale
0,04 g
Ingredienti

Zucchero, fichi secchi (17%), nocciole, mandorle, miele (2%) copertura di cioccolato fondente (40%). Copertura di cioccolato fondente 40% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia  - cacao minimo 62%

Consigli e curiosità del tomolo

I fichi bianchi del Cilento sono una prelibatezza tipica della regione Campania, in Italia, particolarmente apprezzati per il loro sapore dolce e la loro qualità eccellente. Coltivati nella zona del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, questi fichi appartengono alla varietà “Dottato” e sono noti per le loro caratteristiche uniche.

Questi fichi presentano una buccia sottile e chiara, che varia dal giallo al verde chiaro, e una polpa dolce, morbida e succulenta. Una delle particolarità dei fichi bianchi del Cilento è il loro elevato contenuto di zuccheri naturali, che li rende particolarmente adatti all'essiccazione. Infatti, i fichi secchi del Cilento sono rinomati per la loro qualità superiore e sono spesso utilizzati in diverse preparazioni gastronomiche tradizionali.

I fichi bianchi del Cilento possono essere gustati da soli, come snack dolce e salutare, oppure essere inseriti in dolci, torte, biscotti e confetture. Inoltre, sono spesso abbinati a formaggi e salumi, creando combinazioni di sapori sorprendenti e raffinate.

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La Tradizione del Croccantino di San Marco dei Cavoti

Il Croccantino è un prodotto tradizionale, lavorato artigianalmente a San Marco dei Cavoti (BN) da oltre un secolo.
La ricetta seguita è quella tradizionale e tutta la lavorazione è rigorosamente manuale. Allo zucchero, caramellato in un paiolo di rame, sono aggiunte le nocciole, di qualità “Mortarella” e "Tonda Gentile Romana" di Viterbo, e mandorle della provincia di Bari, tritate e mescolate.
La "cotta", ovvero l'impasto originario, viene ancora steso con l'uso di un matterello su un banco d'acciaio dai nostri maestri croccantisti e tagliato in rettangoli con delle lame circolari, che conferiscono forma alla tradizionale barretta. Infine avviene la copertura con finissimo cioccolato fondente. Anche la fase di confezionamento è eseguita manualmente.

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