Croccantino Tipico di "San Marco dei Cavoti" Gusto Tradizionale

Autore Chocolate

11,95 €

Tasse incluse

Peso netto: 300 g

Prodotto in:
Italia

Regione:
Campania

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Descrizione

Un elegante astuccio color verde pastello, contenente 300g di Croccantino, dolce tipico del Sannio beneventano.

COD: DLC.0011.0300

EAN: 8032680004353

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 gr

Energia

532 kcal - 2227 kJ

Grassi

31,2 g

di cui saturi

7,7 g

Carboidrati

51,8 g

di cui zuccheri

51,3 g

Proteine

8,0 g

Sale

0,2 g

Ingredienti

croccante 60% (Zucchero, nocciole e mandorle), copertura di cioccolato fondente 40% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina si soia, estratto naturale di vaniglia - cacao minimo 62%)

Consigli e curiosità del tomolo

Il Croccantino è un prodotto tradizionale, lavorato artigianalmente a San Marco dei Cavoti (BN) da oltre un secolo.
La ricetta seguita è quella tradizionale e tutta la lavorazione è rigorosamente manuale. Allo zucchero, caramellato in un paiolo di rame, sono aggiunte le nocciole, di qualità “Mortarella” e "Tonda Gentile Romana" di Viterbo, e mandorle della provincia di Bari, tritate e mescolate.

La "cotta", ovvero l'impasto originario, viene ancora steso con l'uso di un matterello su un banco d'acciaio dai nostri maestri croccantisti e tagliato in rettangoli con delle lame circolari, che conferiscono forma alla tradizionale barretta. Infine avviene la copertura con finissimo cioccolato fondente. Anche la fase di confezionamento è eseguita manualmente.