La Nicchia est une ferme, une fabrique de câpres et un atelier d'artisans profondément enracinés dans la riche terre de Pantelleria, connue sous le nom de "Perle noire de la Méditerranée". Fondée en 1949 par Antonio Bonomo et Girolamo Giglio, La Nicchia s'est distinguée par son dévouement à la production de câpres de Pantelleria et d'autres spécialités, en se concentrant toujours sur la qualité des matières premières et de la transformation, loin de la logique du marché et proche de la tradition.
Au, fil des ans, la direction a été confiée à Gabriele Lasagni, qui a perpétué l'héritage des fondateurs décédés. Sous sa direction, l'entreprise a continué à prospérer, élargissant sa gamme au-delà des câpres pour inclure une variété de produits dérivés tels que la poudre de câpres, les feuilles de câpres, le cucunci (fruit du câprier), les sauces et les confitures faites à partir de fruits typiques de l'île.
Aujourd'hui, La Nicchia est la seule entreprise de Pantelleria qui intègre l'ensemble du cycle de production des câpres, de la culture à la transformation artisanale, et qui s'engage à préserver la culture et les traditions de Pantelleria. L'entreprise s'engage également à soutenir le territoire, en investissant dans la préservation de l'histoire et du présent de l'île et en proposant ses produits de la manière la plus simple et la plus élégante.
La marque "La Nicchia" symbolise la mise en valeur du territoire de Pantelleria grâce à la sélection des meilleures matières premières, traitées dans le respect de leur caractère unique. Outre les câpres, l'entreprise propose une vaste gamme de spécialités, notamment des câpres croustillantes, de la poudre de câpres et des délices à base d'oranges, de citrons et de raisins secs, dans le but de diffuser les saveurs de l'île dans le monde entier.
En agissant en tant que partenaire de distribution, "Il Tomolo" aide La Nicchia à surmonter les défis logistiques et à atteindre un public international, en veillant à ce que les amateurs de cuisine méditerranéenne puissent apprécier les produits de l'île où qu'ils se trouvent. Cette synergie entre La Nicchia et Il Tomolo permet non seulement de promouvoir le patrimoine agricole de Pantelleria, mais aussi de soutenir l'économie locale en favorisant la connaissance et l'appréciation des spécialités de Pantelleria à l'échelle mondiale.
