Confitures et Marmelades

Confitures et marmelades pour votre petit-déjeuner

Sur notre portail, vous pouvez trouver des confitures et des marmelades artisanales réalisées avec soin par de petits producteurs locaux, avec les meilleures matières premières et des procédés de fabrication traditionnels.
Chaque famille transmet de génération en génération ses recettes traditionnelles pour la préparation de marmelades et de confitures: authentiques et spéciales, avec cet ingrédient secret qui les rend plus uniques et personnelles.

Différence entre confitures et marmelades

Les deux termes sont souvent confondus ou l’on pense qu'ils désignent la même chose, mais ce n'est pas le cas.
La marmelade est une préparation gélatineuse obtenue par la cuisson d'eau, de sucre et d'agrumes. Donc, lorsque nous parlons de marmelade, nous faisons référence uniquement à celle faite avec de l'orange, de la mandarine, du citron, du cédrat, de la bergamote et du pamplemousse, dont seule la pulpe, la purée, le jus, les extraits et l'écorce sont utilisés.
La confiture, en revanche, peut être réalisée avec n'importe quel type de fruit, dont seule la pulpe est utilisée, toujours en pourcentage supérieur à 35%.

Comment utiliser confitures et marmelades en cuisine

Il existe de nombreuses façons d'utiliser ces deux ingrédients dans les recettes. La plus courante est certainement la tarte, qui peut être faite avec n'importe quel goût selon vos préférences.
Elles peuvent être utilisées pour la réalisation de gâteaux. Un exemple est la tarte Sacher, l'un des gâteaux les plus connus et appréciés au monde, un dessert typique de la tradition autrichienne qui combine des ingrédients simples et traditionnels comme le chocolat et la marmelade.
Les confitures et marmelades peuvent également garnir des biscuits et des muffins, et elles sont également excellentes pour le petit-déjeuner des adultes et des enfants, à étaler sur des biscottes ou comme garniture pour un croissant.