"La Nicchia" es una granja, fábrica de alcaparras y taller artesanal con profundas raíces en la rica tierra de Pantelleria, conocida como la Perla Negra del Mediterráneo. Fundada en 1949 por Antonio Bonomo y Girolamo Giglio, La Nicchia se ha distinguido por su dedicación a la producción de alcaparras de Pantelleria y otras especialidades, centrándose siempre en la calidad de las materias primas y la elaboración, lejos de la lógica del mercado y cerca de la tradición.
Con el paso de los años, la dirección pasó a manos de Gabriele Lasagni, que continuó el legado de los difuntos fundadores. Bajo su dirección la empresa ha seguido floreciendo, ampliando su gama más allá de las alcaparras para incluir una variedad de subproductos como polvo de alcaparra, hojas de alcaparra, cucunci (fruta de la alcaparra), salsas y mermeladas elaboradas con frutas típicas de la isla.
En la actualidad, La Nicchia es la única empresa de Pantelleria que integra todo el ciclo de producción de las alcaparras, desde el cultivo hasta la elaboración artesanal, y se ha comprometido a preservar la cultura y las tradiciones de Pantelleria. La empresa también se compromete a apoyar el territorio, invirtiendo en mantener viva la historia y el presente de la isla y ofreciendo sus productos de la forma más sencilla y elegante.
La marca "La Nicchia" simboliza la valorización del territorio de Pantelleria a través de la selección de las mejores materias primas, procesadas respetando su singularidad. Además de alcaparras, la empresa ofrece una amplia gama de especialidades, como alcaparras crujientes, polvo de alcaparras y delicias elaboradas con naranjas, limones y pasas sultanas, con el objetivo de difundir los sabores de la isla por todo el mundo.
Al actuar como distribuidor, 'Il Tomolo' ayuda a La Nicchia a superar los retos logísticos y a llegar a un público internacional, garantizando que los amantes de la cocina mediterránea puedan disfrutar de los productos de la isla estén donde estén. Esta sinergia entre La Nicchia e Il Tomolo no sólo promueve el patrimonio agrícola de Pantelleria, sino que también contribuye a apoyar la economía local promoviendo el conocimiento y la apreciación de las especialidades de Pantelleria a escala mundial.
