Paccheri con Fagiolo Tondino Bianco delle colline Caiatine
I Paccheri con Fagiolo Tondino Bianco delle colline Caiatine sono un piatto gustoso e nutriente che unisce la tradizione della cucina italiana con la versatilità del Fagiolo Tondino Bianco delle colline Caiatine. Questa varietà di fagioli, coltivata nella zona di Caiazzo in Campania, è caratterizzata dal suo sapore delicato e dalla sua consistenza cremosa. I Paccheri, invece, sono una tipica pasta campana, dal caratteristico formato rigato e dalla consistenza robusta.
Inoltre, i fagioli bianchi sono un alimento ricco di proprietà benefiche per l'organismo: sono una fonte di proteine, fibre e carboidrati complessi, e contengono anche minerali come il ferro, il magnesio e il potassio. Inoltre, sono a basso contenuto di grassi e di colesterolo, il che li rende un alimento adatto a molte diete.
Questa ricetta è semplice da preparare e può essere personalizzata in base ai propri gusti. È un piatto completo e nutriente, che può essere servito come primo piatto per una cena o un pranzo in famiglia o con gli amici. Il tutto può essere accompagnato da un bicchiere di vino rosso o bianco, a seconda dei gusti personali.
Ingredienti
Per preparare i Paccheri con fagioli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 400 g di Paccheri
- 250 g di Fagiolo Tondino Bianco delle colline Caiatine
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di Oliva Biologico, Cultivar Ascolana Tenera Monovarietale
- Fior di sale di Trapani q.b
Preparazione
Ecco i semplici passaggi:
- Per iniziare, metti i fagioli tondino bianchi a bagno in acqua fredda per circa 12 ore, in modo da ammorbidirli;
- Scolali e lessali in acqua salata per circa 1 ora e mezza, finché non saranno morbidi;
- Trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano
- Fai soffriggere il tutto in una padella con dell'olio extra vergine di oliva
- Aggiungi i fagioli lessati e la foglia di alloro, mescola bene e fai cuocere per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, cuoci i paccheri in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Quando la pasta sarà al dente, scolala e aggiungila al sugo di fagioli nella padella.
- Mescola bene, aggiungi una spolverata di pepe nero, se desideri, e fai saltare tutto insieme per qualche minuto.
- Adesso i Paccheri sono pronti per essere serviti. Puoi guarnire il tutto con qualche foglia di prezzemolo fresco o con una spolverata di parmigiano grattugiato, se lo desideri. Buon appetito!
