Focaccia mit getrockneten Tomaten, Oliven und Rosmarin
Die Focaccia mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Rosmarin ist ein köstliches mediterranes Gericht für jede Gelegenheit. Hergestellt aus dem Bio-Pizzamehl von Maestro Oro, garantiert die Focaccia eine hohe Bekömmlichkeit und einen authentischen Geschmack.
Das Bio-Pizzamehl von Maestro Oro wird aus ausgewähltem Weizen aus nachhaltigem Anbau hergestellt und mit Steinmühlen gemahlen, um den Geschmack und die Bekömmlichkeit des Produkts zu erhalten.
Getrocknete Tomaten in Öl verleihen dem Gericht eine originelle Note und machen das Rezept noch schmackhafter.
Die Gehzeit des Teigs mit dem aktiven Sauerteigstarter "Criscente" beträgt ca. 6 Stunden.
Rosmarin verleiht der Zubereitung ein intensives Aroma und ist reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Die Oliven können ganz, gehackt oder zerkleinert verwendet und gleichmäßig auf der Oberfläche der Focaccia verteilt werden. Am häufigsten werden schwarze Oliven für Focaccia verwendet, aber auch grüne Oliven können je nach Geschmack verwendet werden. Sie können als Belag serviert oder direkt in den Teig eingearbeitet werden, um der Focaccia einen intensiveren Geschmack und eine leicht feuchte Textur zu verleihen; außerdem sind sie eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Antioxidantien.
Zutaten
Hier sind alle Zutaten:
- 500 g Bio-Pizzamehl 'Maestro ORO
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Criscente", getrocknete aktive Hefe
- 1 Teelöffel grobkörniges Meersalz aus Cervia im Jutesäckchen
- 80 g entsteinte schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Bio-Olivenöl der Sorte Coratina extra vergine
- 5 in Öl eingelegte getrocknete Kirschtomaten
- 1 Zweig frischer Rosmarin oder Rosmarinpulver
Zubereitung
Für dieses schmackhafte Rezept sind nur wenige einfache Schritte erforderlich:
- In einer großen Schüssel das Bio-Pizzamehl 'Maestro ORO' mit Salz und einer Prise Zucker mischen.
- In einer anderen Schüssel die Bierhefe in lauwarmem Wasser auflösen und das Olivenöl extra vergine hinzufügen.
- Die flüssige Mischung in die Schüssel mit dem Mehl gießen und mit den Händen zu einem weichen, homogenen Teig kneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und etwa eine Stunde ruhen lassen, damit er nicht auskühlt.
- In der Zwischenzeit die Oliven entkernen und halbieren und die getrockneten Tomaten in Öl in kleine Stücke schneiden.
- Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, den Teig auf dem Backblech ausrollen und mit den Fingern Vertiefungen eindrücken.
- Die Oliven, die in Öl eingelegten getrockneten Kirschtomaten und die frischen Rosmarinblätter (oder Rosmarinpulver) auf die Vertiefungen verteilen.
- Die Focaccia weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Die Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
