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Bio-Mehl für Pizza "Maestro ORO"
Reingewicht: 1 kg
Beschreibung
Streng steingemahlenes Bio-Weichweizenmehl Typ 1.
Seine unregelmäßige Korngröße ist typisch für steingemahlene Mehle und es hat einen höheren Nährstoffgehalt durch das Vorhandensein von Weizenkeimen und Kleie aufgrund der niedrigen Verarbeitungstemperatur.
Diese Mehlmischung eignet sich für Teige mit einer Gehzeit von bis zu 6 Stunden bei Raumtemperatur oder 12 Stunden im Kühlschrank.
CODE: FRN.0008.1000
EAN: 8034013293236
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
344 kcal - 1440 kJ
Fette
1 g
davon gesättigt
0,3 g
Kohlenhydrate
70 g
davon Zucker
1,6 g
Eiweiß
12 g
Ballaststoffe
3,5 g
Salz
0,05 g
Zutaten
Bio-Weizenmehl Typ 1
Tipps und Kuriositäten des Tomolo
Das Pizzamehl Maestro Oro, das aus Weichweizen der Sorte Anforeta hergestellt wird, steht für die Exzellenz der sizilianischen Müllertradition. Dieser Weizen, der ausschließlich in den fruchtbaren Böden Siziliens angebaut wird, wird mit dem Naturstein La Fertè gemahlen, ein Verfahren, das die ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Produkts bewahrt.
Das so entstandene Mehl Typ 1 eignet sich besonders für die Zubereitung von flachen Pizzen, wie sie für die neapolitanische Tradition typisch sind, aber auch für Pizza alla pala und Focaccia. Das Ergebnis ist ein Teig mit authentischem Geschmack und perfekter Konsistenz, was auf die hohe Qualität des verwendeten Weizens und die traditionelle Vermahlung zurückzuführen ist.
Um die beste Leistung aus diesem Mehl herauszuholen, empfehlen wir die Verwendung von Criscente-Sauerteigstarter, der dem Teig einen einzigartigen Geschmack und eine bessere Verdaulichkeit verleiht.
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Geschichte von Maestro Oro Bio-Pizzamehl
Das Bio-Pizzamehl Maestro Oro hat eine faszinierende Geschichte, die viele Jahre zurückreicht. Dieses Mehl wurde von einem renommierten Bäckermeister mit dem Ziel gegründet, den Pizzaliebhabern ein hochwertiges, biologisches Produkt anzubieten. Das geheime Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben, so dass seine Güte und Authentizität erhalten blieben. Jeder Schritt des Herstellungsprozesses, von der Auswahl der biologischen Rohstoffe bis hin zum langsamen und schonenden Mahlen, wurde sorgfältig durchgeführt, um die besten Ergebnisse zu gewährleisten. Dank dieser Liebe zum Detail ist das biologische Pizzamehl von Maestro Oro zur ersten Wahl von Pizzaprofis und Pizzaliebhabern auf der ganzen Welt geworden. Jedes Mal, wenn Sie dieses Mehl für die Zubereitung Ihrer Pizza verwenden, setzen Sie eine Tradition von Qualität und Leidenschaft fort, die tief in der Geschichte der italienischen Kochkunst verwurzelt ist.
Die beste Wahl für eine perfekte Pizza: Maestro ORO Bio-Mehl für Pizza
Das Bio-Pizzamehl 'Maestro Oro' ist zweifellos die beste Wahl für eine perfekte Pizza. Dank des Steinmahlverfahrens und der Qualität des verwendeten Weizens liefert dieses Bio-Mehl hervorragende Ergebnisse. Neben seinem hohen Proteingehalt, der zu einer besseren Sauerteigbildung und Teigkonsistenz beiträgt, weist es auch einen hohen Bräunungsgrad auf. Das bedeutet, dass die mit diesem Mehl gebackenen Pizzen leicht und locker sind und eine goldene, knusprige Kruste haben. Das Bio-Pizzamehl Maestro Oro ist daher die ideale Wahl für Pizzaliebhaber, die ein hochwertiges Produkt aus biologischem Anbau genießen möchten.
Technische Eigenschaften
| EIWEISS | 12 % |
| FESTIGKEIT | 230 ± 10 |
| P/L* | 0,8 |
| LAUFSCHLAGZEIT | 4 Stunden |
| LAUFSCHLAGZEIT MIT "CRISCENTE" | 6 Stunden |
*P= Zähigkeit; L= Dehnbarkeit
Streng steingemahlenes Bio-Weichweizenmehl Typ 1.