Die glasierten Tarallini sind kleine Gebäcke in der Form eines geflochtenen Donuts. Mit intensiven aromatischen Düften und einer zart brüchigen Konsistenz. Sie werden unter Verwendung von Sauerteig hergestellt, der ihnen eine unwiderstehlich knusprige Oberfläche verleiht, ohne sie zu hart zu machen. Sie gehören zu den ältesten Rezepten der Stabia-Tradition.
Mehl, Zucker, Margarine, Sauerteig
Die glasierten Tarallini aus Castellammare di Stabia werden in einem Roman von Erri De Luca namens "Montedidio" erwähnt.
Im Buch erinnert sich die Hauptfigur Nunzio mit Nostalgie an die glasierten Tarallini als eine seiner liebsten Süßigkeiten aus der Kindheit. Er beschreibt sie als kleine Kreise aus Hefeteig, goldfarben und knusprig beim Biss, überzogen mit einer weißen und süßen Glasur.
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Die glasierten Tarallini sind ein echtes Symbol der kulinarischen Tradition von Castellammare di Stabia. Diese köstlichen Kekse sind in ganz Italien dank ihrer Einzigartigkeit und ihres unwiderstehlichen Geschmacks bekannt geworden. Aber woher kommen diese Tarallini und was ist ihre Geschichte? Im Laufe der Zeit wurde das Rezept der glasierten Tarallini von Generation zu Generation weitergegeben und ist zu einem echten kulinarischen Schatz geworden. Heute werden die glasierten Tarallini nicht nur in Castellammare di Stabia, sondern im ganzen Land geschätzt und gelten als Delikatesse, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Diese knusprigen Kekse mit einer Schicht süßer Glasur sind perfekt, um einen Kaffee zu begleiten oder als leichter Snack zu genießen.
Klassische Tarallino Glasiert typisch für Castellammare di Stabia
