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Farine Biologique pour Pizza "Maestro ORO"
Poids net 1 kg
Description
Farine de blé tendre biologique de type 1 strictement moulue sur meule de pierre.
Sa taille de grain irrégulière est typique des farines moulues sur meule de pierre et sa teneur en éléments nutritifs est plus élevée en raison de la présence de germes de blé et de son, du fait de la basse température de traitement.
Ce mélange de farines convient aux pâtes dont le temps de levée peut aller jusqu'à 6 heures à température ambiante ou 12 heures au réfrigérateur.
COD: FRN.0008.1000
EAN: 8034013293236
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
344 kcal - 1440 kJ
Matière Grasses
1 g
dont acides gras saturés
0,3 g
Glucides
70 g
dont sucres
1,6 g
Protéines
12 g
Fibres Alimentaires
3,5 g
Sel
0,05 g
Ingrédients
Farine de blé biologique de type 1
Conseils et curiosités sur Tomolo
La farine pour pizza Maestro Oro, produite avec du blé tendre de la variété Anforeta, représente l'excellence de la tradition meunière sicilienne. Ce blé, cultivé exclusivement sur les terres fertiles de la Sicile, est moulu sur la pierre naturelle La Fertè, une méthode qui préserve les propriétés nutritionnelles et organoleptiques du produit.
La farine de type 1 obtenue est particulièrement adaptée à la préparation de pizzas plates, typiques de la tradition napolitaine, ainsi qu'à la pizza alla pala et à la focaccia. Le résultat final est une pâte au goût authentique et à la consistance parfaite, grâce à la qualité supérieure du blé utilisé et à la mouture traditionnelle.
Pour tirer le meilleur parti de cette farine, il est recommandé d'utiliser le levain Criscente, qui confère à la pâte un goût unique et une plus grande digestibilité.
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Histoire de la farine biologique pour pizzas Maestro Oro
La farine à pizza biologique Maestro Oro a une histoire fascinante qui remonte à de nombreuses années. Fondée par un maître boulanger renommé, cette farine a été créée dans le but d'offrir aux amateurs de pizza un produit biologique de haute qualité. Sa recette secrète a été transmise de génération en génération, conservant ainsi ses qualités et son authenticité. Chaque étape du processus de production, de la sélection des matières premières biologiques à la mouture lente et délicate, a été soigneusement suivie pour garantir les meilleurs résultats. C'est grâce à ce souci du détail que la farine Maestro Oro Organic Pizza Flour est devenue le choix préféré des professionnels et des amateurs de pizzas du monde entier. Chaque fois que vous utilisez cette farine pour préparer votre pizza, vous perpétuez une tradition de qualité et de passion qui plonge ses racines dans l'histoire de l'art culinaire italien.
Le meilleur choix pour une pizza parfaite : la farine biologique Maestro ORO pour pizza
La farine biologique pour pizza "Maestro Oro" est sans aucun doute le meilleur choix pour une pizza parfaite. Grâce à son processus de mouture sur pierre et à la qualité du blé utilisé, cette farine biologique donne d'excellents résultats. Outre sa teneur élevée en protéines, qui contribue à améliorer la levée et la consistance de la pâte, elle présente également un degré élevé de brunissement. Cela signifie que les pizzas préparées avec cette farine seront légères, moelleuses et auront une croûte dorée et croustillante. La farine pour pizza Maestro Oro Organic est donc le choix idéal pour les amateurs de pizza qui souhaitent profiter d'un produit de qualité supérieure d'origine biologique.
Caractéristiques techniques
| PROTÉINES | 12% |
| FORCE W | 230 ± 10 |
| P/L* | 0,8 |
| TEMPS DE LEVAGE | 4 heures |
| TEMPS DE LEVAGE AVEC "CRISCENTE" | 6 heures |
*P= ténacité ; L= extensibilité
Farine de blé tendre biologique de type 1 strictement moulue sur meule de pierre.