Entrega gratuita en toda España a partir de 149 euros;
salvo excepciones
Harina Biológica para pizza "Maestro ORO"
Peso neto: 1 kg
Descripción
Harina ecológica de trigo blando tipo 1 estrictamente molida a la piedra.
Su granulometría irregular es típica de las harinas molidas a la piedra y tiene un mayor contenido en nutrientes debido a la presencia de germen de trigo y salvado debido a la baja temperatura de procesamiento.
Esta mezcla de harinas es adecuada para masas con un tiempo de fermentación de hasta 6 horas a temperatura ambiente o 12 horas en el frigorífico.
COD: FRN.0008.1000
EAN: 8034013293236
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
344 kcal - 1440 kJ
Grasas
1 g
de los cuales saturados
0,3 g
Carbohidratos
70 g
de los cuales azúcares
1,6 g
Proteína
12 g
Fibras
3,5 g
Sal
0,05 g
Ingredientes
Harina de trigo ecológico Tipo 1
Consejos y curiosidades del Tómolo
La harina para pizza Maestro Oro, producida con trigo blando de la variedad Anforeta, representa la excelencia de la tradición molinera siciliana. Este trigo, cultivado exclusivamente en las fértiles tierras de Sicilia, se muele utilizando la piedra natural La Fertè, un método que preserva las propiedades nutritivas y organolépticas del producto.
La harina de tipo 1 resultante es especialmente adecuada para la preparación de pizzas planas, típicas de la tradición napolitana, así como para la pizza alla pala y la focaccia. El resultado final es una masa con un sabor auténtico y una consistencia perfecta, gracias a la calidad superior del trigo utilizado y a la molienda tradicional.
Para obtener el mejor rendimiento de esta harina, recomendamos utilizar el fermento de masa madre Criscente, que confiere a la masa un sabor único y una mayor digestibilidad.
Te podría interesar
Levadura Madre Activa Deshidratada "Criscente"
MOLINI RIGGI
Peso neto: 200 g
disponible
Precio
3,59 €
Historia de la Harina Orgánica para Pizza Maestro Oro
La historia de la harina para pizza ecológica Maestro Oro se remonta a muchos años atrás. Fundada por un renombrado maestro panadero, esta harina se creó con el objetivo de ofrecer a los amantes de la pizza un producto ecológico de alta calidad. Su receta secreta se ha transmitido de generación en generación, manteniendo intactas su bondad y autenticidad. Cada paso del proceso de producción, desde la selección de las materias primas ecológicas hasta la molienda lenta y suave, se ha cuidado con esmero para garantizar los mejores resultados. Gracias a esta atención al detalle, la harina de pizza ecológica Maestro Oro se ha convertido en la elección favorita de los profesionales y los amantes de la pizza de todo el mundo. Cada vez que utilice esta harina para preparar su pizza, estará siguiendo una tradición de calidad y pasión que hunde sus raíces en la historia del arte culinario italiano.
La mejor elección para una pizza perfecta: Harina ecológica para pizza Maestro ORO
La harina ecológica para pizza Maestro Oro es sin duda la mejor elección para una pizza perfecta. Gracias a su proceso de molienda a la piedra y a la calidad del trigo utilizado, esta harina ecológica ofrece unos resultados excelentes. Además de su alto contenido en proteínas, que contribuye a un mejor leudado y consistencia de la masa, también tiene un alto grado de dorado. Esto significa que la pizza elaborada con esta harina será ligera, esponjosa y tendrá una corteza dorada y crujiente. La harina ecológica para pizza Maestro Oro es, por tanto, la elección ideal para los amantes de la pizza que deseen disfrutar de un producto de calidad superior y de origen ecológico.
Especificaciones técnicas
| PROTEÍNA | 12 % |
| FUERZA W | 230 ± 10 |
| P/L* | 0,8 |
| TIEMPO DE FERMENTACIÓN | 4 horas |
| TIEMPO DE FERMENTACIÓN CON "CRISCENTE" | 6 horas |
*P= tenacidad; L= extensibilidad
Harina ecológica de trigo blando tipo 1 estrictamente molida a la piedra.