Pasta aus Gragnano IGP - Calamarata

Die einzigartigen Merkmale der Calamarata aus Gragnano

Die Calamarata di Gragnano ist ein traditionelles Nudelformat aus Kampanien, das sich durch seine Röhrenform mit schrägem Schnitt auszeichnet. Eine ihrer einzigartigen Eigenschaften ist ihre Konsistenz, die sie ideal für die Aufnahme von Soßen macht. Außerdem wird die Calamarata ausGragnano nur aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, ohne Zusatz von Konservierungs- oder Farbstoffen. Dank des langen und langsamen Trocknungsprozesses bei niedrigen Temperaturen behält die Calamarata di Gragnano ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr Aroma; sie ist reich an Nährstoffen und leicht verdaulich. Die Pasta kann in vielen Rezepten verwendet werden, aber die klassischsten Kombinationen sind mit Meeresfrüchten, Fisch oder Tomatensaucen.

Kreative Rezepte mit Calamarata von Gragnano

Calamarata ist eine ringförmige Pasta aus Gragnano, die an aufgeschnittenen Tintenfisch erinnert. Doch wie kann man mit der Halb-Paccheri aus Gragnano kreativ kochen? Eine köstliche Idee ist es, Calamarata mit Meeresfrüchten wie Garnelen, Venus- und Miesmuscheln zuzubereiten und mit einer Tomaten-Knoblauch-Sauce zu servieren. Man kann sie auch mit einer Pesto-Sauce aus Petersilie und Mandeln oder mit einer Zucchini-Garnelen-Creme servieren. Wichtig ist, dass die Mezzi Paccheri al dente gekocht werden und nur hochwertige Zutaten verwendet werden, um den einzigartigen Geschmack zu unterstreichen.