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Pâtes de Gragnano IGP - Calamarata
Poids net 500 g
Description
Paccheri, di Gragnano IGP, à base de blé dur cultivé et moulu en Italie, avec de l'eau de source des Monti Lattani, étiré au bronze et séché lentement à basse température.
Emballage de luxe de 500 g
COD: PST.0207.0500
EAN: 8052080510025
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
360 kcal 1530 kJ
Matière Grasses
1,3 g
dont acides gras saturés
0,20 g
Glucides
73 g
dont sucres
3,2 g
Protéines
14 g
Fibres Alimentaires
30 g
Sel
0,02 g
Ingrédients
Farine de blé dur provenant de grains produits et moulus en ITALIE, eau de source Gragnano
Contient du gluten
Conseils et curiosités sur Tomolo
La Calamarata est un format de pâtes typiquement napolitain, réputé et particulièrement populaire dans la cuisine méditerranéenne. Le nom de ces pâtes vient de leur forme caractéristique qui rappelle les anneaux de calmar, ce qui les rend visuellement attrayantes et idéales pour les plats de poisson. La calamarata est parfaite pour les préparations qui ne nécessitent pas de longs temps de cuisson, mettant en valeur la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés.
Traditionnellement, la calamarata se marie avec des plats simples et savoureux, typiques du régime méditerranéen, comme la "calamarata aux fruits de mer", où les anneaux de pâtes sont harmonieusement mélangés avec des calamars, des crevettes, des palourdes et des moules. La sauce à base de tomates cerises fraîches et d'ail, enrichie de persil et d'un filet d'huile d'olive extra vierge, enveloppe parfaitement les pâtes, créant ainsi un plat qui renferme toutes les saveurs de la mer.
La calamarata n'est pas seulement délicieuse, c'est aussi un hommage à la tradition culinaire napolitaine, qui met à l'honneur des ingrédients locaux frais et simples.
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Les caractéristiques uniques de la calamarata de Gragnano
La calamarata di Gragnano est une pâte traditionnelle de la Campanie qui se distingue par sa forme tubulaire à coupe oblique. L'une des caractéristiques qui la rend unique est sa consistance, qui la rend parfaite pour retenir les sauces. En outre, la calamarata Gragnano est fabriquée uniquement avec de la semoule de blé dur et de l'eau, sans ajout de conservateurs ou de colorants. Grâce au long processus de séchage lent à basse température, la calamarata di Gragnano conserve un goût et un arôme incomparables, tout en étant riche en nutriments et facile à digérer. Ces pâtes se prêtent à de nombreuses recettes, mais les combinaisons les plus classiques sont celles avec des fruits de mer, du poisson ou des sauces à base de tomates.
Recettes créatives avec la calamarata de Gragnano
La calamarata est une pâte de Gragnano en forme d'anneau qui ressemble à un calamar coupé en rondelles. Mais comment utiliser le calamarata de Gragnano de manière créative dans la cuisine? Une idée délicieuse consiste à préparer la calamarata avec des fruits de mer, tels que des crevettes, des palourdes et des moules, accompagnés d'une sauce à la tomate et à l'ail. Vous pouvez également rendre la calamarata encore plus savoureuse avec une sauce au pesto de persil et d'amandes, ou avec une crème de courgettes et de crevettes. L'important est de cuire le pâte al dente et de toujours utiliser des ingrédients de qualité pour en exalter la saveur unique.
Paccheri, de Gragnano IGP, à base de blé dur cultivé et moulu en Italie, avec de l'eau de source des Monti Lattani, étiré au bronze et séché lentement à basse température.