Sauce Genovese, mit gebratenen Zwiebeln und Fleisch aus Scottona, in nativem Olivenöl extravergine
Glas 314 ml.
Ramata-Zwiebel (78%), Rindfleisch (7%), natives Olivenöl extra (6%), Meersalz, Weißwein, Parmesan, Karotten, Sellerie, Pfeffer, Rosmarin, Lorbeer.
Weißt du, dass... das Originalrezept von einer genuesischen Köchin stammen soll, die für eine neapolitanische Adelsfamilie arbeitete? Die Köchin brauchte ein Gericht, das sie stundenlang köcheln lassen konnte, um es ihrer Familie aufzutischen, wenn sie nach Hause kam. So entstand der Sugo alla Genovese, ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das sich einen festen Platz in der italienischen Küche erobert hat. Die Geschichte des Sugo alla Genovese ist nur eine von vielen Kuriositäten, die sich um diese Sauce ranken.
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Die klassische neapolitanische Sauce Genovese ist eine traditionelle Würze der neapolitanischen Küche. Es handelt sich um eine weiße Sauce mit einem großzügigen Zwiebelanteil, der typisch für das genuesische Rezept ist. Einige Variationen dieser Sauce enthalten Kirschtomaten, etwas Tomatenmark, Schweineschmalz und Butter.
Probiere auch die vegane Version der neapolitanischen Sauce Genovese.
Nichts passt besser zu einer Sauce alla Genovese als Ziti, eine zylindrische Pasta, die etwas dünner ist als Rigatoni.
Werfen wir einen Blick auf die Zutaten dieses Genueser Rezepts:
Diese aus Zwiebeln und Rindfleisch zubereitete Soße ist ein Gericht, das dem Körper viele Nährstoffe liefert. Die für das Sugo alla Genovese verwendeten Zwiebeln sind reich an Flavonoiden, Antioxidantien, die der Zellalterung vorbeugen und das Herz schützen. Außerdem ist Rindfleisch eine wichtige Quelle für Eiweiß, Eisen und B-Vitamine, die zu einem gesunden Immunsystem beitragen und Krankheiten vorbeugen.
Sauce nach Genua-Art, klassisch Neapolitanisch, Glas 314 ml
