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Pasta Artesanal Vesuvio - Pacchero
Peso neto: 500 g
Descripción
El Pacchero Vesuvio, elaborado artesanalmente, es el formato más representativo de la cocina de Campania. Distinguida por su forma ancha y lisa, esta pasta se elabora con sémola de trigo duro italiano y agua de manantial del volcán extinguido de Roccamonfina, trefilada al bronce y secada lentamente a baja temperatura.
El formato de la pasta Pacchero tiene una historia rica y fascinante que se remonta a muchos siglos atrás. Los orígenes de esta pasta se remontan a la tradición culinaria de Campania, una región del sur de Italia famosa por su sabrosa y auténtica cocina. Gracias a su forma única y a su delicioso sabor, el pacchero artesanal Vesuvio ha adquirido fama mundial y se ha convertido en un símbolo de la auténtica cocina tradicional italiana.
COD: PST.0030.0500
EAN: 8052570770687
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
351 kcal - 1489 kJ
Grasas
1,02 g
de los cuales saturados
0,20 g
Carbohidratos
71,60 g
de los cuales azúcares
4,5 g
Proteína
13 g
Fibras
12,3 g
Sal
0,02 g
Ingredientes
Sémola de trigo duro procedente de granos producidos y molidos en ITALIA, agua de manantial del volcán extinguido de Roccamonfina.
Contiene gluten
Consejos y curiosidades del Tómolo
El origen del nombre paccheri procede del griego antiguo "πας" (todo) y "χειρ" (mano), que significa "mano abierta" y hace referencia a la forma ancha y aplanada de la pasta, similar a una mano abierta. Esta forma particular no es sólo estética, sino también funcional, ya que la anchura y la superficie lisa de los paccheri son ideales para sostener la salsa, realzando así la combinación de pasta y salsa, haciendo que cada bocado sea rico en sabor.
Se cree que los paccheri son originarios de la región de Campania, afirmación respaldada por la presencia de esta pasta en numerosos platos típicos napolitanos. Entre ellos, los paccheri al ragù napoletano, un plato sencillo pero de sabor fuerte, y los paccheri con la ricotta e pomodoro, una preparación con ingredientes tradicionales. Estas recetas dan fe no sólo de la versatilidad de los paccheri, sino también de su arraigo en la cultura gastronómica de Campania, donde son apreciados por su capacidad para realzar los sabores de las salsas y otros condimentos con los que se combinan.
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Los secretos de la producción artesanal de pacchero
El Pacchero Vesuvio es una pasta artesanal que se produce utilizando técnicas tradicionales que se remontan al pasado. La masa se elabora con sémola de trigo duro y agua, rigurosamente seleccionadas para garantizar la máxima calidad y sabor. A continuación, la pasta se deja reposar y se seca lentamente para permitir un secado perfecto. El resultado final es una pasta de textura porosa y rugosa, que mantiene perfectamente las salsas y se presta a una gran variedad de combinaciones. La forma característica del pacchero Vesuvio, con su superficie exterior estriada, se consigue mediante el uso de moldes especiales de bronce. Este proceso confiere a la pasta una textura única y un sabor intenso, lo que la hace especialmente apreciada por los gourmets de todo el mundo.
Pacchero Vesuvio: las mejores salsas para acompañar este tipo de pasta
El Pacchero Vesuvio es una pasta artesanal de aspecto rústico y sabor intenso, que se presta a ser combinada con numerosos tipos de salsas. Su forma tubular, de hecho, es perfecta para atrapar y retener las salsas, que se filtran en el corazón de la pasta. Entre las salsas más adecuadas para aprovechar al máximo el Pacchero Vesuvio se encuentran las salsas a base de tomate, como la clásica salsa de berenjena, o las salsas a base de carne, como el ragú napolitano. También se pueden preparar salsas a base de pescado, como la de mejillones y tomate, o de verduras, como la de calabacín y pesto de menta. En definitiva, las posibilidades son infinitas, sólo hay que dejarse llevar por la creatividad y experimentar con nuevas combinaciones.
El Pacchero Vesuvio, elaborado artesanalmente, es el formato más representativo de la cocina de Campania. Distinguida por su forma ancha y lisa, esta pasta se elabora con sémola de trigo duro italiano y agua de manantial del volcán extinguido de Roccamonfina, trefilada al bronce y secada lentamente a baja temperatura.