Die Mandelkekse "Cantucci Stabiesi"isind ein köstliches Gebäck aus einfachen Zutaten wie Eiern, Zucker, Mehl, Mandeln und Pisto. Ihre Besonderheit besteht darin, dass sie zweimal gebacken werden: Zuerst werden sie zu kleinen Laiben geformt und dann noch einmal im Ofen gebacken, damit sie eine knusprige und einladende Bräune erhalten.
Weichweizenmehl, Mandeln, Zucker, Kakao, Eier, Ammoniumbicarbonat, Milch, Butter, Anis, Pisto (Zimt, Muskatnuss, Gewürznelken, Koriander und Sternanis), pflanzliche Margarine.
Der neapolitanische "Pisto" ist eine aromatische Mischung, die für die Zubereitung zahlreicher traditioneller Süßspeisen Neapels, insbesondere in der Weihnachtszeit, verwendet wird. Die Hauptzutaten des neapolitanischen Pisto sind Zimt, Muskatnuss, Gewürznelken und Koriander. Es gibt auch abgewandelte Versionen des Rezepts, die andere Gewürze enthalten, um den Geschmack zu bereichern und zu verstärken.
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Die Herstellung der Mandel-Cantucci Stabiesi, auch Quaresimali genannt, ist eine Kunst, die in der Stadt Stabia seit Generationen überliefert wird. Am Anfang steht die Auswahl der frischesten und hochwertigsten Mandeln. Die anderen Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier werden sorgfältig abgemessen und zu einem homogenen Teig verrührt. Anschließend wird der Teig in längliche Förmchen gefüllt und auf ein Backblech gelegt. Die Cantucci Stabiesi mit Mandeln werden dann langsam im Ofen bei kontrollierter Temperatur gebacken, um ein gleichmäßiges Backen und eine perfekte Knusprigkeit zu gewährleisten. Nach dem Abkühlen werden sie sorgfältig verpackt, um ihre Frische zu bewahren. Dieses handwerkliche Herstellungsverfahren macht die Cantucci Stabiesi mit Mandeln zu etwas Besonderem, das in der ganzen Welt geschätzt wird.
Mandelgebäck ist eine vielseitige Köstlichkeit, die sich mit einer Vielzahl von Getränken und Desserts kombinieren lässt. Dank ihrer knusprigen Konsistenz und ihres intensiven Mandelgeschmacks eignen sich die Cantucci Stabiesi hervorragend zum Genuss mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Das Röstaroma der Kekse harmoniert wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des Kaffees, während der Tee die Süße und die leichte Mandelnote hervorhebt. Mandelplätzchen können auch als Zutat für leckere Desserts verwendet werden. Zerkrümelt als Basis für einen Cheesecake oder ein Trifle sorgen sie für eine unwiderstehliche Knusprigkeit. Oder man taucht sie in geschmolzene Schokolade, um eine noch verführerischere Köstlichkeit zu kreieren. Ob allein oder in Kombination mit anderen Köstlichkeiten, Mandelgebäck ist immer ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Die Mandelkekse "Cantucci Stabiesi"isind ein köstliches Gebäck aus einfachen Zutaten wie Eiern, Zucker, Mehl, Mandeln und Pisto. Ihre Besonderheit besteht darin, dass sie zweimal gebacken werden: Zuerst werden sie zu kleinen Laiben geformt und dann noch einmal im Ofen gebacken, damit sie eine knusprige und einladende Bräune erhalten.
