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Entrante de Pantelleria con hojas de alcaparra, tomates secados al sol, cucunci en aceite de oliva virgen extra
Peso neto: 240 g
Descripción
Esta mezcla única se compone de tomates secos, hábilmente desecados para concentrar su intenso sabor, y de cucunci, pequeños y sabrosos, que aportan una nota especial. No faltan las hojas de alcaparra, que enriquecen aún más la mezcla con su sabor característico. Las aceitunas, un clásico de la cocina mediterránea, completan la mezcla con su riqueza y profundidad de sabor, todo ello bañado en aceite de oliva virgen extra, aún más aromático por la adición de orégano de Pantelleria, conocido por su aroma único e intenso.
COD: SPZ.0358.0100
EAN: 8004605012859
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
144 kcal - 602 kJ
Grasas
13,1 g
de los cuales saturados
1,3 g
Carbohidratos
4,3 g
de los cuales azúcares
4,2 g
Proteína
1,7 g
Sal
2,0 g
Consejos y curiosidades del Tómolo
estas hojas, cuando se encurten o se conservan en salmuera, adquieren un sabor similar al de las alcaparras, pero con un toque más delicado y herbáceo. Esta característica las convierte en un ingrediente versátil, adecuado para enriquecer y decorar platos gourmet, ensaladas, aperitivos e incluso cócteles.
Entrante de Pantelleria: la receta tradicional con hojas de alcaparra y tomates secos
El entrante de Pantelleria con hojas de alcaparra, tomates secos y cucunci en aceite de oliva virgen extra es una auténtica delicia culinaria que encarna la tradición de la isla de Pantelleria. La receta tradicional de este entremés utiliza alcaparras recogidas a mano de las plantas silvestres características de la isla, lo que le confiere un sabor único y auténtico. Los tomates secos, también cuidadosamente seleccionados, aportan una explosión de sabor e intensidad al plato, mientras que la cucunci, expertamente conservada en aceite de oliva virgen extra, completa la armonía de sabores. Esta combinación de ingredientes de alta calidad y el cuidado artesanal durante su elaboración hacen del antipasto de Pantelleria un verdadero símbolo de la excelencia culinaria de la isla, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica e inolvidable.
Las mejores combinaciones con el Entrante de Pantelleria
ElEntrante de Pantelleri es una auténtica delicia culinaria y se presta a ser acompañado por una gran variedad de sabores complementarios. Uno de los mejores acompañamientos para realzar los sabores únicos del antipasto es el pan recién horneado, quizás una focaccia rústica o una baguette crujiente, que permitirá apreciar plenamente la textura y el sabor de las alcaparras, los tomates secos y la cucunci en aceite de oliva virgen extra. Además, el antipasto de Pantelleria marida a la perfección con vinos blancos frescos y aromáticos, como un Grillo o un Zibibbo, que equilibran de forma óptima la complejidad de sabores. Una alternativa perfecta sería una copa de Passito di Pantelleria, un vino dulce y envolvente que realzará aún más la experiencia gustativa. La frescura y el crujiente de una ensalada mixta pueden añadir un toque de ligereza y contraste, creando un armonioso equilibrio en el paladar. Con estas combinaciones, el antipasto de Pantelleria se convierte en el protagonista de una experiencia gastronómica completa y satisfactoria.
Esta mezcla única se compone de tomates secos, hábilmente desecados para concentrar su intenso sabor, y de cucunci, pequeños y sabrosos, que aportan una nota especial.