Bayas de alcaparra listas para usar, de tamaño mediano para garantizar su suculencia, incluso después de conservadas en aceite.
Excelentes para enriquecer ensaladas de arroz y condimentar pescado al horno o a la plancha.
Excepcionales para empezar un aperitivo. Derivadas de alcaparras de Pantelleria cultivadas sin pesticidas y respetando la naturaleza.
Bayas de alcaparra 55%, aceite de oliva virgen extra
Los cucunci de Pantelleria, también conocidos como frutos de alcaparra, ofrecen una fascinante visión de la riqueza gastronómica de la isla y de las tradiciones agrícolas mediterráneas. Se diferencian de las alcaparras, que son los brotes de la planta, en que son los frutos que se desarrollan después de florecer la Capparis spinosa. Estos frutos de forma ovalada, de 1 a 3 cm de largo, son especialmente apreciados por su sabor único y sus propiedades nutritivas.
La recolección de los cucunci sigue a la de las alcaparras y se hace cuando los frutos han alcanzado un color verde, el momento óptimo para recolectarlos antes de que maduren aún más y se vuelvan amarillos y luego marrones. Una vez recolectados, los cucunci se someten a un proceso de conservación, normalmente en sal o aceite, necesario para mitigar su sabor originalmente amargo y dejarlos listos para el consumo. Este proceso no sólo conserva la fruta, sino que también realza su sabor, que varía de salado a ácido, según la preparación.
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El productor del "Cucunci", el fruto de la alcaparra de Pantelleria, se preocupa por la calidad de su producto y por eso adopta un método de cultivo sin utilizar pesticidas. Esto significa que cada paso, desde la siembra hasta la recolección, se hace respetando el medio ambiente y la salud del consumidor. Las alcaparras se cultivan de forma natural, lo que les permite desarrollar todo su auténtico sabor y sus propiedades beneficiosas. Este enfoque en la agricultura sostenible es una de las razones por las que los "Cucunci", los frutos de la alcaparra de Pantelleria, son tan populares entre quienes optan por seguir una dieta vegana o vegetariana. Además, los "Cucunci" se conservan en aceite de oliva virgen extra, que no sólo realza el sabor de las alcaparras, sino que también ayuda a preservar sus características organolépticas a lo largo del tiempo. Gracias a esta combinación de cuidado en el cultivo y conservación, los "Cucunci" son una opción de alta calidad para enriquecer los platos con su sabor intenso y genuino.
Para aprovechar al máximo los pepinos de alcaparra de Pantelleria conservados en aceite de oliva virgen extra, es esencial saber cómo utilizarlos correctamente en la cocina. Estos sabrosos ingredientes pueden ser un complemento delicioso para una gran variedad de platos. Por ejemplo, pueden cortarse en trozos pequeños y añadirse a ensaladas o aperitivos para dar un toque de sabor salado y aromático. También pueden utilizarse como condimento de platos de pasta, por ejemplo, dándoles un sabor único y una textura suave. Además, los pepinos alcaparra pueden utilizarse para enriquecer salsas, jugos y adobos, añadiendo un toque de acidez y sabor intenso.
Por su autenticidad y genuinidad, los pepinos de alcaparra de Pantelleria en aceite de oliva virgen extra son una opción versátil y deliciosa para enriquecer tus platos.
Bayas de alcaparra listas para usar, de tamaño mediano para garantizar su suculencia, incluso después de conservadas en aceite.
