Carruba

El algarrobo es el fruto del árbol del algarrobo (Ceratonia siliqua), una planta originaria del Mediterráneo. Sus vainas, que contienen una pulpa dulce y comestible, se secan y se muelen para obtener un polvo similar al cacao. El algarrobo tiene un sabor naturalmente dulce y un perfil aromático que recuerda al chocolate, pero con una nota más maltosa y menos amarga.

Beneficios Nutricionales

Una de las principales razones por las que el algarrobo se considera una alternativa saludable al chocolate es su perfil nutricional. A diferencia del cacao, el algarrobo no contiene cafeína ni teobromina, sustancias estimulantes que pueden tener efectos negativos en algunas personas. Además, el algarrobo es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para quienes padecen celiaquía.
El algarrobo es rico en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre. También contiene vitaminas y minerales importantes, como la vitamina E, calcio, magnesio y potasio. Otra ventaja es su menor contenido calórico en comparación con el chocolate, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta baja en calorías.