Confituras y Mermeladas

Mermeladas y confituras para tu desayuno

En nuestro portal, puedes encontrar mermeladas y confituras artesanales realizadas con esmero por pequeños productores locales, con las mejores materias primas y procesos de elaboración tradicionales.
Cada familia transmite de generación en generación sus recetas tradicionales para la preparación de mermeladas y confituras: genuinas y especiales, con ese ingrediente secreto que las hace más únicas y personales.

Diferencia entre mermeladas y confituras

A menudo se confunden los dos términos o se piensa que se refieren a lo mismo, pero no es así.
La mermelada es una preparación gelatinosa que se obtiene de la cocción de agua, azúcar y cítricos. Por lo tanto, cuando hablamos de mermelada, nos referimos exclusivamente a la hecha con naranja, mandarina, limón, cidra, bergamota y pomelo, de los cuales se utilizan solo la pulpa, el puré, el jugo, los extractos y la cáscara.
La confitura, en cambio, se puede realizar con cualquier tipo de fruta, de la cual se utiliza exclusivamente la pulpa, siempre en un porcentaje mayor al 35%.

Cómo utilizar mermeladas y confituras en la cocina

Hay muchas formas de utilizar estos dos ingredientes en las recetas. La más común es sin duda la tarta, que se puede hacer con cualquier sabor según las preferencias personales.
Se pueden utilizar para la realización de pasteles. Un ejemplo es la tarta Sacher, una de las más conocidas y apreciadas del mundo, un postre típico de la tradición austriaca que combina ingredientes simples y tradicionales como el chocolate y la mermelada.
Las mermeladas y confituras también pueden rellenar galletas y magdalenas, y además son excelentes para el desayuno de adultos y niños, para untar en tostadas o como relleno de un croissant.