Süsses Salz aus Cervia mit Trüffel

Süßes Trüffelsalz aus Cervia, für den anspruchsvollen Feinschmecker

Die Trüffel, das Juwel unserer Wälder, ist eine edle und geschätzte Zutat, die seit jeher in der Küche verwendet wird. Die Kombination von süßem Salz aus Cervia und Trüffeln ist die perfekte Veredelung von zwei Zutaten, die in der lokalen Gastronomie eine Hauptrolle spielen. Der schwarze Sommertrüffel ist der zarteste unter den schwarzen Trüffeln, sein charakteristischer Gasgeschmack ist viel weniger ausgeprägt, was ihn auch für empfindlichere Gaumen schmackhaft macht, sein Duft erinnert an Steinpilze. Das Salz mit Trüffelgeschmack eignet sich hervorragend zum Würzen von Gerichten, auch solchen, die lange gekocht werden müssen, wie Soßen, Bratensoßen, Eintöpfe oder Risotto; der schwarze Sommertrüffel verträgt auch Zubereitungen, die eine hohe und konstante Temperatur erfordern. Die Verwendung von Trüffelsalz aus Cervia in Soßen ist eine raffinierte Methode, um den Geschmack und das Aroma länger zu erhalten.