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Safranfäden • Glas 1g
Reingewicht: 1 g
Andere Formate
Beschreibung
Auf dem Vulkan von Roccamonfina angebaut, mit Rücksicht auf Mensch und Umwelt.
Die Aufnahme in das PAT stellt eine Anerkennung für den Safran aus Terra di Lavoro und Kampanien dar. Die Marke ermöglicht den Verbrauchern, ein italienisches Produkt zu haben, dessen Verarbeitungsmethoden im Laufe der Zeit konsolidiert wurden, und gibt den Produzenten Anerkennung und ein Qualitätszertifikat, das weiterhin durch die garantiert wird Produktionsvorschriften, die sie teilweise dazu bringen können, die Lücke zum importierten Produkt zu schließen, das viel billiger, aber nicht immer von ausgezeichneter Qualität ist.
CODE: SPZ.0006.0010
EAN: 8052570770878
Zutaten
Safranfäden
Tipps und Kuriositäten des Tomolo
Safran ist das wertvollste Gewürz, es wird “Rotes Gold” genannt, stammt aus Kleinasien und wurde 1200 n. Chr. von den Arabern nach Europa gebracht.
Rotes Gold in jeder Hinsicht: um 1 kg Pulver zu erhalten, benötigt man 150. 000 Blüten, aus denen 3 Fäden produziert werden. Die Herstellung ist äußerst aufwendig, erfordert Pflege und wird in den frühen Morgenstunden und von Hand durchgeführt, um die wertvollen Fäden nicht zu brechen.
Das Trocknen der Fäden ist ein weiterer kritischer Vorgang und muss perfekt durchgeführt werden, um die Elastizität und Weichheit zu gewährleisten und gleichzeitig jeglichen Gärungsprozess zu vermeiden.
In der Küche wird er in den raffiniertesten Rezepten verwendet-in der Regel in Zubereitungen auf Reisbasis, aber auch mit Schalentieren und Meeresfrüchten oder auch mit hellem Fleisch. Er verleiht Gemüse Geschmack, sowie Teig , Cremes und Eiscreme eine Farbe .
Der Safran eignet sich für raffinierte Zuberereitungen. Sie müssen vorsichtig beim Kauf von preiswertem Safran sein- dieser hat zwar eine intensive Farbe, wird auch Bastard Safran genannt. Er ähnelt Safran, ist aber mit reichlich Farbstoffen.
Safran ist das Elixier für langes Leben, ist reich an Wirkstoffen und eine ausgezeichnete Quelle von Antioxidantien.
unsere Produzenten
die Helden dieser Geschichte!
Die Produkte von Il Tomolo kommen nur aus kleinen Gemeinschaften, die im Territorium verwurzelt sind, diese schönen Geschichten, die Sie erzählen wollen...
Safranfäden, Glas 1 gr