Dinkel-Linsen-Suppe: ein nahrhaftes und schmackhaftes Rezept
Die Dinkel-Linsensuppe ist ein nährstoffreiches Gericht. Dinkel ist ein altes Getreide, das Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthält und durch seinen niedrigen glykämischen Index zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.
Linsen sind ebenfalls eine gute pflanzliche Eiweißquelle und enthalten Eisen, Magnesium und Kalium. Außerdem kann ihre sättigende Konsistenz zur Gewichtskontrolle beitragen. Diese Suppe ist also nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft!
Linsen aus Castelluccio di Norcia g.g.A.
Die Linsen Castelluccio di Norcia g.g.A. werden in der italienischen Region Umbrien angebaut. Sie sind klein, haben einen intensiven Geschmack und eine hellgrüne Farbe. Die Region ist bekannt für ihre idealen klimatischen Bedingungen, die ein natürliches Wachstum der Linsen ermöglichen. Sie haben einen hohen Eiweißgehalt und sind reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen, was sie zu einem gesunden und nahrhaften Lebensmittel macht.
Zutaten für die Linsen-Dinkel-Suppe
Für die Zubereitung der Dinkel-Linsen-Suppe benötigen Sie:
- 1 Tasse Dinkel
- 1 Tasse gekochte Linsen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 kleine Karotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt
- 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz auch mehr)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sie können auch andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, z. B. eine Prise Chilipulver oder einen halben Teelöffel Kurkuma.
Zubereitung der Dinkel-Linsen-Suppe
Für die Zubereitung unserer Dinkel-Linsen-Suppe sind nur wenige Schritte notwendig:
- Zuerst das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackte Schalotte zugeben und weich dünsten.
- Die getrockneten Linsen in den Topf geben und gut umrühren.
- Hühner- oder Gemüsebrühe, Wasser, Salz, Kurkumapulver und grob gemahlene Gewürznelken hinzufügen.
- Die Hitze auf höchste Stufe stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und ca. 40 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind.
- Danach den Dinkel hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- Wer möchte, kann vor dem Servieren die Gewürznelken entfernen und die Suppe mit etwas rohem Olivenöl extra vergine und frisch gehackter Petersilie garnieren!
Tipps zum Variieren des Geschmacks der Dinkel-Hülsenfrüchtesuppe
Eines der schönsten Dinge am Kochen ist es, ein Rezept zu verändern und ihm eine persönliche Note zu geben! Um den Geschmack etwas zu variieren, können Sie verschiedene Gewürze wie Curry oder Paprika verwenden.
Wer es gerne scharf mag, kann sogar Chilipulver hinzufügen! Sie können die Suppe auch mit Gewürzen wie Butterschmalz oder Sahne anreichern, um ihr mehr Textur zu verleihen. Probieren Sie es auch mal mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Thymian. Gönnen Sie sich Ihre Lieblingszutaten und kreieren Sie eine schmackhafte Mischung, die den Geschmack der Grundzutaten hervorhebt. Wenn Sie Ihrer Suppe einen mediterranen Touch verleihen möchten, können Sie vor dem Servieren ein paar frisch gewürfelte Tomaten hinzufügen, um die Suppe noch saftiger zu machen.
Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie heraus, welche Ihrem Gaumen am besten schmeckt!
