Das Salz "Fior di sale" gilt als ideales Produkt für unsere Gerichte , vorallem wegen seines Geschmacks, der es zu einem einzigartigen Salz seiner Art macht.
Vollmeersalz
Eine interessante Kuriosität über das Salz von Trapani ist, dass es noch heute mit traditionellen Methoden hergestellt wird, die auf die phönizische Zeit zurückgehen. Die Salinen von Trapani gehören zu den ältesten in Europa, und die Salzernte erfolgt manuell mit Hilfe von Holzwerkzeugen und Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden
Es könnte Sie interessieren
Das Fior di Sale von Trapani ist eine sehr geschätzte und exklusive Meersalzvarietät. Es handelt sich um ein hochwertiges, unverarbeitetes und Slow Food Produkt, das durch das handwerkliche Verfahren der offenen Salzfelder gewonnen wird. Aus dem Meer im Hinterland von Trapani wird salzhaltiges Wasser von außergewöhnlicher Reinheit gesammelt, unter Verwendung traditioneller Techniken und über Generationen weitergegebenen Geheimnissen. Das Endprodukt weist eine leuchtend weiße Farbe auf, die die Qualität des Salzes und den hohen Mineralstoffgehalt bezeugt. Fior di Sale ist ein ideales Gewürz für alle Gourmetgerichte, da es die Aromen bereichert, ohne die Zartheit der Speisen zu überdecken. Darüber hinaus besitzt es wichtige gesundheitliche Vorteile: Dank der Abwesenheit von Natriumchlorid und anderen chemischen Zusätzen ist es reich an nützlichen Mineralien wie Magnesium und Kalium. Die Produktion von Fior di Sale hat das Gebiet von Trapani seit alten Zeiten tief verwurzelt: Heutzutage stellt es auch ein wichtiges touristisches und wirtschaftliches Mittel dar, das die umliegende Gegend aufwertet.
Der Hauptunterschied zwischen dem Fior di Sale von Trapani und denen von Cervia oder Marsala besteht darin, dass das erstere eine trockene Mischung ist, während die anderen beiden mit einer gekochten Technik hergestellt werden. Das Fior di Sale von Trapani wird durch Trocknung des salzhaltigen Wassers des Mittelmeers und anschließende Raffination durch einen großen physikalisch-chemischen Prozess produziert. Das traditionelle Verfahren sieht das Kochen des salzhaltigen Wassers bis zu einem unter dem Standard liegenden Grad vor, wodurch die kleinen, weißen Kristalle entstehen. Die mit der gekochten Technik hergestellten Fiori di Sale haben nicht denselben Geschmack, da sie nicht mit aromatischen Kräutern aromatisiert werden.
Salz "Fior di sale" aus Trapani
