Einzigartige Produkte aus einzigartigen Gegenden
Die an den Hängen des Vesuvs entstandene Genossenschaft Eccellenze Nolane ist ein eingetragener landwirtschaftlicher Betrieb, der ausschließlich einzigartige und außergewöhnliche Produkte anbaut, die durch die Wiederentdeckung antiker, fast vergessener Samen zu neuem Leben erweckt wurden.
Ausgezeichnete Produkte
Eccellenze Nolane hat sich auf die verschiedenen biologischen Produkte der Region Kampanien konzentriert, um Geschmacksrichtungen wiederzuentdecken, die im Laufe der Zeit in Vergessenheit geraten waren. Die Genossenschaft setzt sich Tag für Tag für die Kontrolle aller Produktionsphasen ein. Dank einer von Generation zu Generation weitergegebenen Anbautradition finden sich hier zahlreiche einheimische Sorten:
- Ölbrokkoli
- Neapolitanische Papazelle
- Zucchini San Pasquale
- Aubergine Tonda di Scafati
- Cluster-Aubergine
- Neapolitanischer Langkürbis
- Alte neapolitanische Tomaten
- Tomaten
- Datterino Karamelle
Anbautechniken
Die Genossenschaft glaubt fest an die Bedeutung der Saisonalität. So werden die Rohstoffe zunächst von Hand ausgewählt, gewaschen und verarbeitet, bevor sie in der Saison verpackt werden.
Die angewandten Techniken sind handwerklich, aber alle Sicherheitsnormen werden eingehalten. Die gesamte unverzichtbare Linie, die sich dem Gemüse und den Gemüsesorten aus altem Saatgut widmet, wird auf den Feldern gepflegt und überwacht. Die Konserven in Öl, in Essig, süß-sauer, die Konfitüren und die echten Fertigsaucen werden alle in der Nähe von km 0 angebaut.
