Hierbas Aromáticas y Especias

Especias y hierbas aromáticas para hacer único cada uno de tus platos

Para enriquecer y realzar el sabor de algunos platos es fundamental el uso de especias y hierbas aromáticas. Condimentos naturales y económicos que marcan la diferencia entre un buen plato y uno excelente. Su uso se remonta a tiempos muy antiguos, pero aún hoy en día desempeñan un papel fundamental en la cocina.

Sin embargo, a menudo se confunden, así que veamos en qué se diferencian.

Diferencia entre especias y hierbas aromáticas

Las hierbas aromáticas en la cocina se utilizan para intensificar el sabor de un plato casi al final de la cocción o cuando el plato está terminado, mientras que las especias se utilizan para reforzar el sabor de un plato durante su preparación.

Las hierbas aromáticas se pueden utilizar tanto frescas como secas y conservadas en frascos, mientras que las especias se presentan enteras o en polvo.

Además, las hierbas aromáticas embellecen los platos sin cambiar completamente su sabor, mientras que las especias resultan ser mucho más "invasivas".

Algunas especias comunes: anís, canela, cilantro, pimentón, azafrán, chile, etc.

Entre las hierbas aromáticas más conocidas: albahaca, perejil, menta, salvia, orégano, etc.