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Regaliz de Croton en polvo
Peso neto: 30 g
Descripción
La regaliz en polvo de Crotone, producida con pasión a partir de agricultura orgánica certificada, es un auténtico tesoro aromático que captura el sabor inconfundible de la regaliz de manera pura y natural. Este extraordinario ingrediente culinario representa la excelencia en la producción orgánica, donde el cuidado de la planta y el respeto por el medio ambiente se fusionan para crear un producto de calidad superior. El precioso empaque se inspira en las antiguas tapas de ánfora, un homenaje al patrimonio cultural de Calabria.
La regaliz de Crotone, con sus raíces robustas y profundas, crece lujosamente en los campos de agricultura orgánica certificada, donde no se utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas dañinos. Cada fase de su ciclo de crecimiento está gobernada por la cuidadosa atención de los agricultores, que, utilizando la antigua técnica del abono verde, respetan los ritmos y ciclos de vida naturales de la planta, preservando así la salud del suelo y la biodiversidad circundante.
COD: SPZ.0401.0030
EAN: 8052570772063
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
1018 kJ -246 kcal
Grasas
0,9 g
de los cuales saturados
0,22 g
Carbohidratos
21,7 g
de los cuales azúcares
9,3 g
Proteína
11,6 g
Fibras
52,3 g
Sal
0,05 g
Ingredientes
Regaliz 100%
Consejos y curiosidades del Tómolo
La tradición del regaliz en Crotone comenzó en 1679, con los nobles locales participando activamente en su comercio. Actuaban como un enlace entre los productores de los pueblos silanos y los comerciantes napolitanos. El regaliz se empacaba en cajas o barriles, decorados con hojas de laurel, asegurándose de que las raíces estuvieran bien preparadas y separadas.
Las raíces se extraían por equipos de trabajadores de los pueblos silanos durante el otoño y el invierno, encontrando suelos arbustivos y arcillosos en el área de Crotone particularmente propicios, gracias a su alto contenido de glicirricina.
El comercio duró durante todo el siglo XVIII, con los nobles invirtiendo grandes sumas, pasando la producción de artesanal a industrial, lo que llevó a la creación de las "fábricas de regaliz".
Sin embargo, después de la Segunda Guerra Mundial, la producción de regaliz en Calabria, que previamente oscilaba entre 10.000 y 20.000 toneladas anuales, entró en crisis, culminando en los años 90 debido a la competencia extranjera, obligando a muchas empresas locales a cerrar o recurrir a empresas de procesamiento fuera de la región.
En los años 2000, con la ayuda del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural de la UE, la producción de regaliz en Calabria fue revitalizada, incrementando el área cultivada a aproximadamente 1.000 hectáreas y alcanzando una producción regional promedio de 2.500 toneladas de raíces al año.
Propiedades y Beneficios de la Regaliz de Crotone
La regaliz de Crotone, conocida por sus cualidades, ofrece varios beneficios para la salud.
- La regaliz de Crotone es conocida por su alto contenido de glicirricina, una sustancia que proporciona dulzura y posee propiedades antiinflamatorias y antivirales.
- Ayuda en la digestión, aliviando molestias como el ardor de estómago y la acidez gástrica.
- Contiene antioxidantes que combaten el daño de los radicales libres, contribuyendo a la salud general.
- Útil en casos de tos y problemas respiratorios, gracias a sus propiedades expectorantes y calmantes.
- La regaliz puede fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a luchar contra infecciones y enfermedades.
- Aplicada externamente, tiene propiedades calmantes y curativas para la piel, útiles en casos de eczema o irritaciones.
Usos del Polvo de Regaliz en la Cocina
En la cocina, el polvo de regaliz se utiliza para enriquecer e innovar diversas recetas.
- Se puede utilizar como edulcorante natural en postres y bebidas, ofreciendo un sabor único y menos calórico comparado con el azúcar.
- Ideal para aromatizar pasteles, galletas y cremas, otorgando un sabor distintivo y sofisticado.
- Adecuado para marinadas de carne o pescado, dando a los platos un toque exótico y original.
- Perfecto para preparar tés de hierbas e infusiones, pero también cócteles, tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.
- Utilizado en la preparación de helados y sorbetes para un sabor refrescante y original.
- Combinado con chocolate, frutas o especias como el cardamomo, para crear combinaciones únicas y sabrosas.
- Excelente en quesos frescos como el ricotta.
Experimenta con todas las combinaciones fantásticas posibles con este fino producto.
La regaliz en polvo de Crotone, producida con pasión a partir de agricultura orgánica certificada, es un auténtico tesoro aromático que captura el sabor inconfundible de la regaliz de manera pura y natural. Este extraordinario ingrediente culinario representa la excelencia en la producción orgánica, donde el cuidado de la planta y el respeto por el medio ambiente se fusionan para crear un producto de calidad superior. El precioso empaque se inspira en las antiguas tapas de ánfora, un homenaje al patrimonio cultural de Calabria.