Salicornia, auch Meeresspargel genannt, ist eine spontan essbare, krautige Pflanze, die für die Salzbauern wegen ihres hohen Gehalts an wertvollen Inhaltsstoffen und ihres hohen Energiegehalts sehr wertvoll ist.
Er wird in den Sommermonaten verzehrt, wenn er aufgrund der hohen Temperaturen und der hohen Luftfeuchtigkeit durch Schwitzen Flüssigkeit und Mineralien verliert. Die frischen Triebe werden zwischen April und Juni in kleinen Mengen von Hand geerntet. Schon die Wikinger schätzten ihn als unentbehrliches Nahrungsmittel auf langen Seereisen, da er eine wichtige Quelle für Flüssigkeit und Mineralien wie Jod, Kalium und Magnesium ist.
Süßes Salz vaus Cervia mit Zusatz von Salicornia salina und frischen aromatischen Kräutern.
Praktisches Glas von 100 g
Verwendung von Salz aus Cervia mit Gänsefingerkraut
Das süße Salz aus Cervia mit Gänsefingerkraut ist ideal zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Soßen und Suppen, da es den frischen Geschmack von Petersilie und Fenchel und den kräftigen Geschmack von Pfeffer und Knoblauch hinzufügt. Es eignet sich auch als natürliche Alternative zu Brühwürfeln als Geschmacksverstärker.
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