La flor de sal se considera un producto ideal para nuestras mesas precisamente por su sabor, que la hace una sal única
Sal Marina Integral
Una curiosidad interesante sobre la sal de Trapani es que todavía se produce hoy en día utilizando métodos tradicionales que se remontan a la época fenicia. Las salinas de Trapani son de hecho unas de las más antiguas de Europa, y la recolección de la sal se realiza manualmente, con la ayuda de herramientas de madera y técnicas transmitidas de generación en generación.
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El Fior di Sale de Trapani es una variedad de sal marina muy apreciada y exclusiva. Se trata de un producto de excelencia siendo integral y Slow Food, que se obtiene mediante el método artesanal de las salinas a cielo abierto. Del mar del interior de Trapani se recoge un agua salina de extraordinaria pureza, utilizando técnicas tradicionales y sabios secretos transmitidos de generación en generación. El producto final presenta un color blanco brillante que testimonia la calidad de la sal y el alto contenido en sales minerales. El Fior di Sale es un condimento ideal para todos los platos gourmet ya que enriquece los sabores sin agredir la delicadeza de los alimentos. Además, posee importantísimas propiedades beneficiosas para la salud: gracias a la ausencia de cloruro de sodio y otros aditivos químicos, de hecho, es rico en minerales útiles como magnesio y potasio. La producción del Fior di Sale ha arraigado profundamente el territorio de Trapani con su paisaje marino desde tiempos antiguos: hoy en día también representa un importante medio turístico y económico que valoriza el área circundante.
La principal diferencia entre el Fior di Sale de Trapani y los de Cervia o Marsala es que el primero es una mezcla seca, mientras que los otros dos se producen con una técnica cocida. El Fior di Sale de Trapani se produce mediante el secado de las aguas saladas del mar Mediterráneo y su posterior refinación mediante un gran proceso físico-químico. El método tradicional prevé la cocción de las aguas saladas hasta llegar a un grado inferior al estándar, produciendo así los pequeños cristales blancos. Los Fiori di Sale producidos con la técnica cocida no tienen el mismo sabor ya que no se aromatizan con hierbas aromáticas.
La flor de sal se considera un producto ideal para nuestras mesas precisamente por su sabor, que la hace una sal única
